Trendaavat videot
Joka vuosi toimittajat kiertävät maata löytääkseen Amerikan loistavimpia nousevia kokkeja. Tässä ovat parhaat uudet kokkimme vuodelta 2015 sekä heidän pakolliset ravintolansa, asiantuntijoiden matkavinkit ja suositut reseptit.
01/10
Contents
- 1 Carlos Salgado, Taco María (Costa Mesa, CA)
- 2 Bryce Shuman, Betony (New York City)
- 3 Grae Nonas ja Michael Fojtasek, Olamaie (Austin)
- 4 Ori Menashe, Bestia (Los Angeles)
- 5 Jim Christiansen, Heyday (Minneapolis)
- 6 Jonathan Brooks, Milktooth (Indianapolis)
- 7 Katie Button, Cúrate (Asheville, NC)
- 8 Jake Bickelhaupt, 42 grammaa (Chicago)
- 9 Tim Maslow, Strip-T”s (Watertown, MA
- 10 Zoi Antonitsas, Westward (Seattle)
Carlos Salgado, Taco María (Costa Mesa, CA)
Carlos Salgado on kasvanut meksikolaisesta ruoasta ja käyttää asiantuntemustaan luodakseen ainutlaatuisia ruokia Taco Maríassa kunnioittaen silti perheensä ruoanlaittoa.
02/10
Bryce Shuman, Betony (New York City)
”s 2015 Best New Chef Bryce Shuman käyttää makuja, tekniikoita ja ainesosia kaikkialta maailmasta ja on erityisen kiinnostunut muinaisista jyvistä.
03/10
Grae Nonas ja Michael Fojtasek, Olamaie (Austin)
Michael Fojtasek ja Grae Nonas ovat epätodennäköinen kaksikko. Mutta kun kaksi kokkia alkoivat työskennellä yhdessä Los Angelesin kalaravintolassa Son of a Gun, he löysivät yhteisen siteen epätodennäköisestä paikasta: vintage-keittokirjoja.
04/10
Ori Menashe, Bestia (Los Angeles)
Ori Menashe ruokkii massat uskomattomilla SoCal-vaikutteisilla antipastoillaan, pizzoillaan ja pastallaan tässä Los Angelesin keskustan ravintolassa Bestiassa.
05/10
Jim Christiansen, Heyday (Minneapolis)
Jim Christiansen on se harvinainen kokki, jonka ansioluettelossa on sekä McDonald”s että Noma. Hän on myös työharjoittelussa Nomassa Kööpenhaminassa ja tehnyt eleganttia ranskalaista ruokaa La Belle Vie -ravintolassa Minneapolisissa.
06/10
Jonathan Brooks, Milktooth (Indianapolis)
Hauska fakta: Jonathan Brooks on ensimmäinen kokki, joka on koskaan voittanut :n parhaan uuden kokin palkinnon tarjoamatta illallista. Aamiainen ja brunssi ovat tehtävänsä hänen ravintola Milktoothissa, joka on avoinna vain klo 15 asti
07/10
Katie Button, Cúrate (Asheville, NC)
Vuoden 2015 vuoden 2015 paras uusi kokki Katie Button aloitti kulinaarisen uransa ensimmäisenä amerikkalaisena tarjoilijana El Bullissa ja saavutti myöhemmin lähes mahdotonta saada paikan ravintolan konditoriakeittiössä. Cúrate-ravintolansa avulla hän on nyt ylpeä saadessaan tuoda Adriàn hengen Pohjois-Carolinan kukkuloille.
08/10
Jake Bickelhaupt, 42 grammaa (Chicago)
Vuoden 2015 :n paras uusi keittiömestari Jake Bickelhaupt luo upeita, monimutkaisia ja herkullisia ruokia, joissa on useita toisiinsa kudottuja komponentteja, ja kaikki hänen ravintolansa 42 Gramsin 200 neliömetrin tilassa.
09/10
Tim Maslow, Strip-T”s (Watertown, MA
Tim Maslow”n ravintola Strip T”s oli aikoinaan hänen isänsä kuoleva ruokailija. Nykyään se on suosittu ravintola, jossa tarjoillaan italialaisia, amerikkalaisia ja aasialaisia ruokia.
10/10
Zoi Antonitsas, Westward (Seattle)
Vuoden 2015 vuoden 2015 paras uusi kokki Zoi Antonitsas keskeytti taidekoulun ennen kuin hän löysi uuden uran: ruoanlaitto. Nykyään hän valmistaa herkullisia kreikkalaisvaikutteisia ruokia, mutta silti hän on sydämeltään taiteilija.