Jerk Chicken on suosittu jamaikalainen ruokalaji, jossa kana peitetään maustepippurilla, Scotch Bonnet -chileillä, timjamilla, muskottipähkinällä ja muilla mausteilla ja sitten grillataan. Oikeudessaan ääliö kana on fantastinen ruokalaji, mutta se on vielä parempi, kun sen mukana on useita suussa sulavia puolia täydentämään sen makua. Olet onnekas, koska meillä on tarjolla laaja valikoima sivuvaihtoehtoja. Klassisesta riisistä ja herneistä täydellisiin kastikkeisiin ja lisäkkeisiin, olemme varmoja, että löydät täydellisen lisukkeen tälle ruoalle.
01/09
Contents
Jamaikan riisi ja herneet
Jamaikalainen riisi ja herneet – maustettuna erityisellä timjamin, kampasipulin ja valkosipulin kolminaisuuden kanssa – ovat saaren perusruoka. Sen puumaista makua korostaa kokonaisia pimenton siemeniä (eli maustepippurin marjoja) ja sen hienovarainen lämpö tulee skotlantilaisesta bonnet-pippurista.
02/09
Jamaikan Callaloo
Tämä Jamaikan Callaloo-resepti Kwame Onwuachin kirjasta My America on täynnä proteiinipitoisia lehtiä, jotka on kypsennetty kypsäksi ja jotka antavat mausteisuutta ja täyteläistä makua lisäämällä paprikaa ja tomaatteja.
03/09
Jamaikan kuuma kastike
Tämä on kuuma, kuuma kastike, ja se sopii täydellisesti Jamaican pihveihin tai mihin tahansa levitteellesi. Tämä tulinen kastike antaa valtavia määriä scotch bonnet -paprikaa.
04/09
Snapper Escovitch
Best New Chef 2017 Nina Compton Compère Lapinista New Orleansissa valmistaa herkullisimman version jamaikalaisesta escovitchista, jossa yhdistyy klassinen rapea pannulla paistettu kala makeaan ja mausteiseen pippurikastikkeeseen.
05/09
Jamaikan kana ja peruna curry
Jamaikan curryjauhe on tyypillisesti sekoitus kurkumaa, kuminaa, korianteria, sinapinsiemeniä, aniksen siemeniä, maustepippuria ja sarviapilaa. Tämä maukas kanaruoka vaatii vähän käytännön valmisteluaikaa
06/09
Kwame”s Pepper Shrimp
Kwame Onwuachin pippurikatkaravut ovat saaneet inspiraationsa rakastetusta jamaikalaisesta katuruoasta. Katkarapujen muotoileminen mutta kuoren jättäminen päälle suojaa ylikypsymiseltä.
07/09
Jamaikan Jerk Pork Pihvit
Tässä sianlihakeskeisessä otteessa klassinen jamaikalainen naudanlihapiirakka käyttää pakastettua empanada-taikinaa ei-perinteisenä ”mutta kätevänä” pikakuvake.
08/09
Jamaikalainen Coco-leipä
Jotkut Karibian saarilla rakastetuista kirkkaista ja monimutkaisista mauista asettuvat takapenkille tälle jamaikalaiselle kookosleipälle, jossa on herkän makea maku sekä eteerisen kostea muru. Tässä reseptissä käytetään kookosöljyä perinteisemmän voin sijasta, mikä lisää samannimisen ainesosan suosiota: kookos.
09/09
”Festival” (Jamaican Cornbread Fritters)
Legendan mukaan nämä kevyet jamaikalaiset maissileipäpatruunat saivat nimensä, koska niiden syöminen on hauskaa – kuin juhlat. Se saattaa olla vain tarina, mutta nimessä on järkeä, kun näet kuinka suosittu Festival on Jamaikalla katuruokana, jota myydään kärryistä tien varrella tai rannalla. Hush pentujen ja maissileipien tapaan nämä tuskin makeat fritterit ovat kevyitä ja pörröisiä, ja ne tulevat kauniin rapeaksi rasvakeittimestä.