Suuri Martini on syystäkin yksi cocktail-kaanonin klassikoista: Se on puhdas, se on tasapainoinen ja se esittelee kahden keskeisen ainesosan luonnetta erityisen mielenkiintoisella tavalla. Silti on olemassa näennäisesti lukemattomia tapoja rakentaa sellainen; ei sisällä Martinin monia muunnelmia – likainen, Gibson, espresso , ja paljon muuta – jopa standardi on kypsä kokeiluun. Kuinka paljon vermutti pitäisi työllistyä? Kuinka isoa lasia kannattaa käyttää? Ravistetaan vai sekoitetaan? Minkä tahansa katkeria ?
Kaikki tämä meteli cocktailille, jossa on vain kaksi pääainesosaa!
Minun piti tehdä vakavia päätöksiä, jotta voisin kaventaa tätä Martinisien suosituimpien ginien luetteloa. Joten: Valitsin huolellisesti mitatun 5:1-suhteen giniä vermuttiin. Näiden kahden komponentin oikeasta tasapainosta käydään vilkasta keskustelua, mutta viisi osaa giniä yhteen osaan vermuttia on vakaa keskitie, joka tuottaa kuivan juoman, joka ei ole ylivoimaisesti humalainen. (Alkuperäinen sisälsi paljon enemmän vermuttia kuin useimmat nykyään.) Mitä tulee vermuttiin, menin Dolin Dry Vermouth de Chambéryn kanssa, joka tunnetaan paremmin nimellä Dolin. Se on helppo löytää, eikä se ole liian voimakas eikä liian hienovarainen. Katkeroita ei käytetty, mutta ne voivat ehdottomasti lisätä kiehtovan lisäkerroksen, jos haluat.
Kaikki testicocktailit sekoitettiin – älä ravista klassista Martinisi – ja arvioitiin aromi, maku ja rakenne. Maistaessamme useita kymmeniä (kukaan niistä ei niellyt, mutta silti…), yksi asia tuli selväksi: Hyvä gin on hyvän Martinin edellytys, mutta kaikki ginit, jotka ovat mahtavia sellaisenaan, eivät tee erityisen houkuttelevaa. Osoittautuu, että jotkut ovat aivan liian omituisia yksinään pelatakseen hyvin sananlaskun hiekkalaatikossa vermutin kanssa. Siksi tästä luettelosta puuttuu useita ginejä, joita rakastan käyttää cocktaileissa, kuten Gin & Tonic tai Martinez, mutta se ei loistanut, kun siitä tehtiin klassinen Martini.
On muitakin ginejä, jotka tekevät upeita Martini-tuotteita, jotka eivät ole tässä luettelossa, mutta joita pitäisi ehdottomasti pitää osana mitä tahansa kiinteää Martini-kiertoa: Esimerkiksi Beefeater, Gordon”s, Bombay Sapphire, Plymouth ja Tanqueray. Osta niitä ja käytä niitä ylpeänä. Mutta alla olevien 22 pitäisi olla myös Martini-kierrossasi. Kaikki ne tuottavat hyvin erilaisia cocktaileja, ovat herkullisia omalla ainutlaatuisella tavallaan ja esittelevät usein odottamattomia puolia kuuluisimpaan gin-cocktailiin.
Parhaat ginit Martinissa käytettäväksi
Atian Rose Gin
Valmistettu Etelä-Afrikassa ja sisältää käsin rehuttuja, paikallisia kasveja, jotka ilmentävät maan legendaarista fynbos-rooibosta, lakritsia) tämä kardemumma-eteenpäin Martini on mausteinen ja inkivääripilkkuinen, ja hyvin kalibroitu ruusunuoksu kohottaa kaiken. Ja riippuen käyttämästäsi vermuttisuhteesta, vaaleanpunainen gin tekee lasiin erityisen ihanan Martinin.
Boodles London Dry Gin
Klassinen, jossa makea reuna sitruuna-lime ja kukkainen. Näitä yhdistää hienovarainen ruohomaisuus, joka täydentää kaiken. Korianteri näyttää hallitsevan viimeistelyä antaen raikkautta, joka vaatii toisen kulauksen. Huomionarvoista on, että tässä ginissä ei ole sitrushedelmiä, mikä tarkoittaa, että voit olla antelias sitruunakierteelläsi!
Citadelle Juniper Decadence Gin de France
Kohonneet kukkaiset nuotit ovat todella houkuttelevia, ja tämän ginin nimen mukaisesti katajahahmo on sekä hajustettu että ankkuroitu. Ei vain sitä, vaan giniä kypsytetään jonkin aikaa katajapuutynnyreissä, mikä antaa mausteisen maustereunan jokaiselle Martinille.
FAIR Juniper Gin
Mauste tulee todella etusijalle tässä, jolloin saadaan selkeän suolainen Martini. Kutsu tätä edistyneen tason juomiseksi: Tupakan tuoksu, puiset mausteet – kanelitanko, maustepippuri – ja tuore sitruunarengas pitkässä viimeistelyssä, kaikki värisevät katajanmarjoista, jotka on hankittu Uzbekistanin Reilun kaupan luomuviljelijöiltä.
Gin Mare Capri Välimeren gin
Tämä gin on luonteeltaan selvästi kesäinen, ja siinä on bergamotin puumaisia appelsiinisia vivahteita, jotka ankkuroivat odottamattomia luonnonmarjojen makuja, sokeroituja sitruunankuoria ja hurmaavia appelsiinin voidemusiikkia.
Grey Whale Gin
Tässä Kaliforniassa valmistetussa ginissä tapahtuu niin paljon kasviperäisiä aineita, kuten Big Surin katajaa, Sonoma-kuusia, Mendocinon rannikon merileväleviä ja Central Valleyn manteleita. Jotenkin ne kaikki toimivat loistavasti yhdessä, jolloin tuloksena on kermainen, tasapainoinen, virkistävä ja helposti juotava Martini, joka voi tehdä toisen vaihtoehdon liian helpoksi.
Greenhook Ginsmiths American Dry Gin
Martinini tuntuu, että se voisi hyötyä hieman korkeammasta Dolin-suhteesta. Mielenkiintoista on, että 3:1 tai jopa 2:1 cocktail osoittautuu makeaksi paikaksi tämän Brooklynissa syntyneen, itsevarman mutta makean ginin kanssa. Kermaiset yrttiset nuotit laulavat todella enemmän vermutin yhteydessä.
Highclere Castle London Dry Gin
Tämän silkkikuvioisen Martinin lime-epäpuhtaus on yllättävän mausteinen, ja ruskeiden yrttien, katajan ja hienovaraisten kukkaisten nuotien kehystys on poikkeuksellisen tasapainossa maustepilkkuisen viimeistelyn ansiosta.
KI NO BI Kyoto Dry Gin
Kiehtovat maustetuotteet loistavat sitruunaöljyjä, verbenaa ja erilaisia teemakuja vastaan, kun käytetään gyokuro-teetä, joka on varjossa kasvatettu vihreä tee, joka on peräisin Japanin Ujin alueelta. Tässä on pähkinäistä makua, samoin kuin kukkainen nosto pippuriin, joka kypsyy lopputuloksen läpi. Huomaa, että tämän ginin pohjana on riisiviina, mikä tekee siitä entistä ainutlaatuisemman.
Martin Millerin giniä
Voimakas ja elävästi mäntyinen, tämä gin vahvistaa vermutin vivahteikkaampia kasviperäisiä ominaisuuksia, mutta pysyy uskollisena omalle luonteelleen. Se tuo mieleen heti aamusta tuulahduksen raitista talviilmaa, ja katajan ja sitrushedelmillä täydennettyjen mausteiden vuorovaikutus on erityisen erinomainen.
Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin
Single minttu, salvia ja johanneksenleipäinen nuotit tekevät tästä Martinista jotenkin tehokkaamman kuin gin yksinään. Tasapainossa on yrttejä, murskattujen metsämarjojen ja kiehuvan mausteen ohella. Omaperäinen Martini, joka voittaa monia faneja, myös minä.
Nikka Coffey Gin
Poikkeuksellisen tyylikäs ja sitrushedelmäinen, sitruuna-, verbena- ja yrttituoksuilla (mahdollisesti angelicasta) loistaa alusta loppuun. Tuotantoprosessissa käytetään neljää erilaista japanilaista sitrushedelmää, samoin kuin omenoita ja sansho-pippuria. Lopussa tulee jotain mintuista, ja kamomilla luonne antaa tälle Martinille erinomaista raikkautta ja nostoa.
Nolet”s Silver Dry Gin
Mikä kiehtova Martini, jossa on hedelmiä eteenpäin johtavia hattaruohomakuja, jotka sulautuvat appelsiininkukkiin, keväisiin kukkoihin ja Sichuanin pippurin maustetuoksuun, joka kehittyy suolaisen lopputuloksen läpi, kunnes kaikki on jäljellä hedelmän katoamisen jälkeen.
Pelter Käsintehty Pink Lady Gin
Tämä Israelissa valmistettu gin, johon on lisätty epätavallinen ja nerokas Pink Lady -omenoita, tekee siitä täysin erilaisen Martinin. Omenatuoksu on odotettua suolaisempi, ja mantelimuusia muistuttavat maut antavat lisää syvyyttä israelilaisen salvian, koiran ruusun sipulien ja iiriksen juuren rinnalla. Se sopi yhdelle harvoista Martineista, jotka itse asiassa näyttävät muuttuvan entisestään dekadenttimmiksi, kun siitä tulee kylmät väreet.
Roku Gin
Puhdas ja koskematon, tämä Suntoryn suunnittelema väkevä alkoholijuoma tekee cocktailin, joka tyydyttää klassisia gin-Martinin pakkomielteitä ja tarjoaa samalla erinomaisen portin vodkan ystäville, jotka haluavat tutustua ginin maailmaan. Se on valmistettu kahdesta teetyypistä ”Sencha, Gyokuro”, sakura ”tai kirsikankukka) lehtiä ja kukkia ja paljon muuta.
Sipsmith London Dry Gin
Historiallisesti tarkalla London Dry Gin -reseptillään tämä uusi klassikko tekee mausteisen, samettisen Martinin, jossa sitruunaöljyt, korianterinsiemenet ja kataja kiiltävät ja joita tasapainottaa täydellisesti sen valmistuksessa käytettyjen jauhettujen mantelien hienovarainen pähkinäisyys.
Tamworth Garden White Mountain Gin
Humalan lisäys tuo jokaiseen kulaukseen ihanan mäntymäisen katkeruuden tunteen, joka osoittautuu sekä virkistäväksi että väkeväksi. Jos koskaan on ollut Martini, joka yhdistetään suolaisten välipalojen kanssa, tämä on se: Oliivien ja leivonnaisten ohella se on kotikäyttöä.
Kasvitieteellinen Islay Dry Gin
Hiljaisen hienostunut, tämä tekee yllättävän voimakkaasta Martinista, joka pysyy tyylikkäänä loppuun asti. Heinän, kuivattujen päärynöiden ja puumaisen katajan tuoksut ovat vakuuttavia, mutta tasapainoisia.
The Revivalist Summertide Expression Botanical Gin
Chesterin piirikunnassa Pennsylvaniassa valmistettu The Revivalist sisältää erinomaisen valikoiman kausiluonteisia ginejä. Tämä sisältää piparminttua, nurmenkurkkua ja jasmiinia muiden kasviperäisten aineiden joukossa, ja tuloksena on Martini, joka on yhtä virkistävä ja kirkas kuin lohduttava.
Uncle Val”s Botanical Gin
Kun käytät Uncle Val”sia, voit odottaa täysin ainutlaatuisen Martinin, joka on kirkas ja eloisa kurkku- ja melonituoksuilla sekä sitruunaöljymakuilla, jotka viipyvät.
Waterloo nro 9 Gin
Teksasin Dripping Springsissä sijaitsevasta Treaty Oak Distillingistä valmistettu gin tekee makeasti mausteisen Martinin, jossa neilikka ja kaneli ottavat johtoaseman ja toissijaiset sävyt sitrushedelmien ytimen ja johanneksenleivän jälkeen. Se tuntuu täydelliseltä syksyn vaihtoehdolta, mutta olisi herkullista ympäri vuoden.
Vara Spirits High Desert Gin
Tämä New Mexicossa kasvatetuista rypäleistä tislattuun alkoholiin perustuva pieni erä jalokivet luo makeasti mausteisen Martinin, jossa on vivahteita kanelipölytetyistä omenoista ja musta-lakritsijauheesta, mutta kardemumman erityinen hitti tekee tästä niin hyvän. erottua joukosta. Ehdottomasti kiehtova Martinissa – klassikko uudestisyntynyt.