Globaalit Tastemakers on ensimmäinen lukijan valinta -palkinto, joka juhlii parhaita kulinaarisia kohteita Yhdysvalloissa ja ulkomailla. -lukijat äänestivät kolmen viime vuoden aikana suoritettujen matkojen perusteella luokissa, kuten ravintolat ja baarit, kaupungit, hotellit, lentokentät, lentoyhtiöt ja risteilyt. Pandemiamatkailun rajoitusten vuoksi tämän vuoden Global Tastemakers -voittajat heijastavat pienempää osaa maapallosta. Moniin luokkiin sisällytämme toimittajan valinnan huutaaksemme lisää kulinaarisia kohteita paikoissa, joita et voi missata. Katso kaikki voittajat osoitteessa foodandwine.com/globaltastemakers .
Et koskaan odota saavasi elämäsi parasta ateriaa lentokoneessa, mutta se ei todellakaan ole mahdollisuuksien ulkopuolella. Jos ajattelet sitä, lentokoneen istuin on täydellinen paikka illalliselle. Kun et ole missään muualla, voit täysin antaa itsesi sille, mitä lautasellasi on. Toki ruoka maistuu hieman erilaiselta ajettaessa 30 000 jalkaa ilmassa – kosteustason ja ilmanpaineen muutosten ansiosta – mutta lentoyhtiöiden kokit voivat tasapainottaa ainesosia ja mausteita tarjotakseen todella mieleenpainuvia ruokia.
Nämä ovat viisi lentoyhtiötä, jotka ylittävät aterioidensa lennon aikana, maailman parhaan matkailijaryhmän (sinä) mukaan.
01/06
Contents
Hawaiian Airlines
Menujen suunnitteluun Hawaiian Airlines otti kokit Wade Ueokan ja Michelle Karr-Uoekan, molemmat MW-ravintolan johtavia kokkeja, joilla on kokemusta Alan Wong”s Restaurantista ja The French Laundrysta. Havaijin vuoden 2020 ravintoloitsijat asettavat etusijalle saarella syntyneet raaka-aineet, kuten Lilikoi passionhedelmäsinappi ja havaijilaiset bataatit, ja heidän lennon menunsa ovat todella inspiroimia. Erottuviin ensiluokkaisiin ruokiin kuuluvat kesäkurpitsa ja herne risi e bisi basilikamakadamiapähkinäpesolla ja paahdetulla parsalla (saatavilla reiteillä Bostoniin ja New Yorkiin); Havaijilaista bataattihashia, häkkitöntä munakokkelia paahdettujen kirsikkatomaattien kera ja kanadalaista pekonia hunaja-sinappikastikkeella (saatavilla reiteillä Austiniin ja Austinista); ja sitruunaruoho kana yakisoba (saatavilla reiteillä länsirannikolle ja sieltä lähteville). Voit lukea lisää menuista täältä.
02/06
Delta Air Lines
Useimmat matkustajat odottavat lentoyhtiön ikonisia Biscoff-keksejä, mutta nautittavaa on muutakin. Thrive Farmersin teevalikoimasta ilmaisiin välipaloihin kaikille matkailijoille (luokasta riippumatta) Delta-lennolla ei tule nälkäiseksi. Lennot, joiden pituus vaihtelee 900 mailin ja 2 299 mailin välillä, tarjoavat lentolehtisille yhden kokin kuratoiman aterian, kun taas kaukolennoilla (yli 2300 mailia) tarjoile aterioita 24 tuntia vuorokaudessa. Lentoyhtiö tarjoaa myös kasvipohjaisia ruokia – kuten Black Sheep Foodsin Impossible-hampurilaisia ja kasvipohjaisia lampaanlihapullia – valikoiduille Delta One- ja First Class -lentolehtisille lennoilla 900 mailia ja kauempana. Ruoan lisäksi Delta tarjoilee myös Amerikan ensimmäisen mustan omistaman tislaamon Du Nord Social Spiritsin vodkasta valmistettuja cocktaileja. Ja nyt matkustajat voivat ostaa espresso-martineja suoraan istuimeltaan. Voit lukea lisää Delta Air Linesin kulinaarisesta ohjelmasta täältä.
03/06
Alaska Airlines
Länsirannikon ruokaskenen inspiroima Alaska Airlines on täyttänyt ruokalistansa kirkkailla makuilla ja paikallisilla ainesosilla. Vaikka monet lentoyhtiöt varaavat parhaat ruoat ensiluokkaisille, kaikilla matkustamotasoilla on pääsy todellisiin aterioihin – ei vain pieniin perunapusseihin. Main Cabin ja Premium-luokissa on vaihtoehtoja välimerellisistä tapaksista (humuksesta, tummasta suklaasta, manteleista ja oliiveista) inkivääri naudanlihakääreeseen (jossa on sous vide inkivääriä ja valkosipulilla marinoitua ulkofileetä). Ensimmäisen luokan lentomateriaaleja vähintään 1 100 mailin lennoilla voi nauttia hedelmäkulhosta tai salaatista, jota seuraa pääruoka ”ranchero-munat tai jerk-kana, esimerkiksi) tai hedelmä- ja juustolautanen. Ja lounas- ja päivällislennot päätetään aina jälkiruoalla. Voit lukea lisää menun tarjonnasta täältä.
04/06
JetBlue Airlines
Lentoyhtiöt eri puolilta osavaltiota ovat kehuneet JetBlue-merkkisiä välipaloja (Cheez-Its, joku?), mutta lentoyhtiön ensiluokkaisia ruokalistoja ei kannata jättää huomiotta. Kuten Hawaiian Airlines, JetBlue kokoaa kokkien listan suunnittelemaan tarjontaansa matkailijoille. Helmikuussa 2023 lentoyhtiö työskenteli NYC-pisteiden Charlie Bird ja Parcelle (viinikauppa) luodaksesi uusimman valikon. Aamiaiseksi vieraat voivat valita täyden valikoiman kahvia ja teetä sekä pienten lautasten valikoimasta ”sitruunasoufflepannukakkuja ja savustettua taimenen”. Lounaan ja illallisen kohokohtia ovat burrata, cacio e pepe, salvia-cashew-kuorrutettu punainen snapper, jamaikalainen kasvispata tai litteärautapihvi. Voit kurkistaa lentoyhtiön kaikkiin menuihin täältä.
05/06
United Airlines
Kesäkuussa 2022 United paransi ruokailukokemusta lennon aikana tarjoamalla lämpimiä aterioita yli 800 mailia matkustaville päälentolennoille. Bistro on Board -menu on ostettavissa pidemmille kotimaan lennoille, ja se tarjoaa aamiaisen (Mahdoton aamiaisvoileipä, kinkku-juustovoileipä tai marjaseos yökaura) ja lounas/illallinen (Lounais-kanasalaatti, olutjuustopretselburgeri tai juusto- ja hedelmätarjotin). Laivan ruoat ovat kuratoineet kokit Gerry McLoughlin ja Gerry Gulli, jotka seuraavat uusimpia ruokatrendejä pitääkseen ruokalistansa tuoreena ja jännittävänä. Ei pidä unohtaa, että viinilistan on laatinut mestarisommelier Doug Frost, yksi kolmesta ihmisestä maailmassa, jotka ovat ansainneet sekä Master Sommelier- että Masters of Wine -tittelin. Tutustu ateriatarjontaan täällä.
06/06
Toimittajan valinta: Hawaiian Airlines
Tästä olemme samaa mieltä lukijoidemme kanssa Hawaiian Airlines Tarjolla on eräitä maan erottuvimmasta lennon aikana tarjottavasta ruoasta, ja menut on kuratoinut lentoyhtiön johtavia kokkeja Wade Ueoka ja Michelle Karr-Ueoka Honolulun MW-ravintolasta, ja ilmaisia Mai Taisia tarjoillaan kaikissa hyteissä. Vielä parempi, lentoyhtiö tekee yhteistyötä saaren voittoa tavoittelemattomien järjestöjen kanssa, kuten Kākoʻo ʻŌiwi, yhteisöpohjainen voittoa tavoittelematon järjestö, joka auttaa kestävästi palauttamaan maata kalo (taron) maataloustuotantoa varten. – -editorit