22 parasta keksireseptiämme

Keksit ovat kaunis asia. Makeita tai suolaisia, ne voidaan syödä sellaisenaan, voita ja hilloa tai käyttää voileipinä. Vaikka piimäkeksissä on ilmeinen lisäainesosa, useimmat keksit saavat nukkansa leivinjauheesta tai ruokasoodasta. Tämän nostatusaineen ansiosta taikina voidaan heittää suoraan uuniin – niiden ei tarvitse kohota ennen paistamista, joten ne saavat nopeasti lautaselle! Tässä ovat parhaat keksireseptimme, jotka kattavat kaiken alkaen aamiaiskeksivoileipiä to maissijauhokakkuja marjojen ja kermavaahdon kera jälkiruoaksi.

01/22

Maissikeksit suolaisella yrtillä Streusel

2021 Ruoka & Wine Best New Chef Thessa Diademin streusel-päällisissä maissikeksissä on maissikolmio – maissijauho rakennetta, kermamaissi kosteuttaa ja pakastekuivattu sokerimaissi sen voimakkaan maun vuoksi. ”Pakaskuivattu maissi toimii paremmin kuin tuore maissi, jossa on liikaa kosteutta.” Diadem sanoo. Reseptin labneh jäljittelee täysrasvaista kirnupiimää ja tarjoaa happoa, joka auttaa keksejä kohoamaan.

02/22

Queso Fresco Sourdough keksit Chimichurrin kanssa

Tämä pelin muuttavan leipuri Bryan Fordin, New World Sourdoughin kirjoittajan, resepti käyttää hapantaikinan aloitusleipää, herkullista ja monipuolista hapanleivän valmistuksen sivutuotetta. Se antaa näille juustomaisille, chimichurri-pitsatuille kekseille kirpeän maun. Käärittyjen keksien reunoja leikkaamalla saadaan korkeampi nousu ja tasainen neliömäinen muoto, mutta voit paistaa ne taitetuilla reunoilla saadaksesi maalaismaisen ilmeen.

03/22

Carla Hallin piimäkeksejä

Tv-kokki Carla Hallin keksit, jotka on valmistettu yhdistelmästä raastettua kylmää voita maun lisäämiseksi ja kasvisten lyhennystä pehmentämiseksi.

04/22

Sekamarjamaissijauhokeksimurokakut

Näihin murokakkuihin maseroituja tuoreita marjoja ja kotitekoista kermavaahtoa, joka on maustettu vaniljalla ja sitruunankuorella, tarjoillaan kesäisen jälkiruoan voimaisen, murean pilkotun maissijauhokeksin päällä. Taikinan pinoaminen ja taputtaminen vaivaamisen sijaan auttaa välttämään ylikuormitusta ja edistää tasaista laminointia. Maissijauhojen lisääminen taikinaan lisää hienoa rakennetta ja makua kekseihin.

05/22

Kahden suupalan parmesaanikeksejä

Nämä keksit paistetaan raastetulla parmesanjuustolla, jolloin jokaisen keksin pohjalle muodostuu rapea, juustomainen kuori. Täydellisiä sellaisenaan, kokeile niitä ripaus hunajalla tai improvisoi heittämällä muutama kourallinen tuoretta timjamia tai ruohosipulia taikinaan saadaksesi ne päälle.

06/22

Peruna- ja sellerijuurikeksit

Ruokamediayrittäjä Chadwick Boydin keksit saavat päivityksen timjamilla täytetystä perunamuusista, sellerijuuresta ja kermasta. Niiden päälle on lisätty suolaa ja timjamin oksia, minkä jälkeen ne paistetaan kullanruskeiksi.

07/22

Voimaiset kirnupiimäkeksit

Hiutaleinen, voitainen ja äärettömän monipuolinen, on niin monia syitä rakastaa keksejä, varsinkin jos sinulla on loistava resepti, kuten tämä. Nämä keksit valmistetaan runsaalla voita; kirnupiimä sekä maustaa että pehmentää taikinaa. Kypsentämättömät pyöreät sivelletään ripauksella sulatettua voita ennen kuin ne menevät uuniin, jolloin niistä tulee kauniin kullanruskeita.

08/22

Summer Fruit Cobbler vanilja-mascarpone-keksillä

Olkoon viljelijämarkkinat oppaasi tämän suutarin suhteen – mistä tahansa tuoreiden kesäisten kivihedelmien ja marjojen sekoituksista voidaan valmistaa täydellisen makea, hilloinen täyte. Pehmeissä vanilja-mascarpone-keksissä on murokakkumaista rakennetta ja turbinado-sokerista ihanan rapeaa pintaa.

09/22

Cheddar-Scallion-keksejä

Näiden keksien kauneus on, että saat kaksinkertaisen palan raastettua terävää cheddaria. Juusto sekoitetaan tietysti taikinaan – ja keksit paistetaan cheddar-kasan päällä, jolloin tuloksena on rapeita, pitsisiä ”jalkoja” jotka muodostuvat reunojen ympärille ja lisäävät kaunista karamellisoitua makua.

10/22

Helppoja kirnupiimäkeksejä

Nämä vain kuusi ainesosaa sisältävät keksit ovat yksinkertainen, nopea ja vaikuttava lisäke tarjottavaksi minkä tahansa aterian – aamiaisen, lounaan tai illallisen – kanssa. Ne tarjoillaan parhaiten lämpiminä, mutta voit valmistaa ne jopa kaksi kuukautta etukäteen ja pitää ne pakastettuina, kunnes olet valmis leipomaan. -reseptien kehittäjä Anna Theoktisto vannoo itsestään nousevia jauhoja, kuten White Lily -brändiä, kevyille ja ilmaville kekseille.

11/22

Kirnupiimäkeksit ja makkarakastike

Luodakseen keksejä, joissa on uskomattoman erottuvia, hiutaleisia kerroksia, kokki Michael Reed lisää hyvin kylmää, ohuiksi viipaloitua voita kuiviin aineisiin ja taittaa taikinan useita kertoja. Mukana oleva kastike on täynnä makkaraa ja tekee siitä todella tyydyttävän aamiaisen. Halutessasi voit lisätä keksien ja kastikkeen päälle paistettuja kananmunia.

12/22

Rapeat keksikeksit

Kokki Carla Hall jakoi tämän reseptin ylijääneiden keksien kääntämiseksi naurettavan rapeiksi keksiksi. Ohuiksi viipaleiksi leikattuna ja ripauksella cayennea ripottuna ne ovat uuden tason lisä juustolaudalle.

13/22

Pahoinpidelty keksi aamiaisvoileipä tomaattihillolla

Kokki Marcus Samuelsson valmistaa uskomattomia keksejä lisäämällä hieman pähkinäistä ruskeaa voita vahvistamaan makua. Hän tarjoilee ne lämpiminä kirpeän makean tomaattihillon, paistetun kinkun ja täydellisesti cheddarjuuston kera munakokkelia.

14/22

Crème Fraîche -keksejä

Kun he eivät lisää eteläistä ainesosaa ranskalaiseen reseptiin, kokit Allison Vines-Rushing ja Slade Rushing lisäävät ranskalaisen ainesosan eteläiseen reseptiin. Tässä crème fraîche korvaa piimän näissä erittäin pörröisissä keksissä.

15/22

Picadillo naudanlihavuoka maissi-scallion-keksillä

Kuubalaisen picadillon inspiroima resepti tasapainottaa täydellisesti suolaisen ja makean lämpimien aromaattisten mausteiden, makeiden rusinoiden ja kirpeän vihreiden oliivien kanssa. Sipulilla päällystetyt maissijauhokeksejä paistetaan heti täytteen päällä.

16/22

Meksikon Street Corn Drop -keksejä

Nämä paksut keksit on valmistettu maissista, Cotija-juustosta, korianterista ja limetistä. Ne lusikoitetaan suoraan pannulle – kaulinta ei tarvita.

17/22

Mansikka Crème Fraîche -keksejä

Nämä voitaiset, mureat, rapeat keksit on päällystetty tuoreilla mansikoilla ja tarjoillaan makean ja kirpeän mansikkapyörteisen crème fraîchen kera.

18/22

Skillet Kirnupiimäkeksit

Sen lisäksi, kuinka hyvältä ne maistuvat, parasta tässä reseptissä on, että voit tarjoilla keksit suoraan pannulta, mikä tekee niistä kauniin maalaismaisen esityksen.

19/22

Rosmariinikeksejä makkaran ja juuston kera

Keittiömestari John Currence ei vain täytä kekseihinsä grillimakkaraa ja kermaista sinihomejuustoa, vaan myös siveltää ne sinappiin. Vaihtoehtoisesti keksejä voidaan tarjoilla koristamattomina yhdessä kanan kanssa grillikastikkeen pyyhkimiseksi.

20/22

Pekoni-scallion keksejä durravoilla

”Täydellinen keksitaikina juuri ja juuri muodostuu,” sanoo kokki Hugh Acheson. ”Kun se on kevyesti kaulittu, keksit turpoavat, kun niitä paistaa.” Hän lisää nämä maukkaat pekoni-sipuli-sipulit voilla, joka on sekoitettu durrasiirappiin, joka on perinteinen eteläinen makeutusaine. (Keksit ovat herkullisia myös ilman pekonia.)

21/22

Yrtti-Gruyère-keksejä

Vaikka tämä resepti vaatii timjamia, salviaa ja Gruyèrea, voit kokeilla muita yrttejä ja juustoja, kuten rosmariinia tai ruohosipulia cheddar- tai parmesaanin kanssa.

22/22

Makeat sitruuna-unikon keksit

Kuten rapea, mureneva versio sitruuna-unikonsiemenmuffinista, nämä makeat herkut sopivat hyvin hillon tai vaniljakuorrutuksen kanssa.