Aktiivinen aika: 25 min kokonaisaika: 1 h 30 min Tuotto: 8
Ainesosat
-
1 rkl jauhettuja laakerinlehtiä
-
1 rkl vastajauhettua pippuria
-
1 rkl hienonnettuja timjaminlehtiä
-
2 tl makeaa paprikaa
-
1/2 tl jauhettua kuminaa
-
Yksi 3 kilon chuck eye -paisti
-
Ekstra-neitsytoliiviöljy, tihkutukseen
-
Suola
-
4 valkosipulinkynttä, jauhettu
-
3 rkl kasviöljyä
Ohjeet
-
Kuumenna uuni 375 asteeseen. Sekoita kulhossa laakerinlehdet, pippuri, timjami, paprika ja kumina. Lorauta paisti reilusti oliiviöljyllä ja mausta suolalla. Hiero valkosipuli-mausteseosta paistin päälle ja anna seistä 10 minuuttia.
-
Sido paisti teuraslankaa käyttämällä yhtenäisen muodon saamiseksi. Kuumenna kasviöljy uuninkestävässä pannussa. Lisää paisti ja keitä keskilämmöllä, kunnes se on kauttaaltaan vaaleanruskea, 12 minuuttia.
-
Siirrä paistinpannu uunin ylempään kolmannekseen ja paista lihaa 1 tunti, kunnes keskelle asetettu lämpömittari näyttää 130°. Siirrä paisti laudalle ja anna levätä 10 minuuttia. Hävitä lanka. Leikkaa naudanliha ohuiksi siivuiksi ohuella terävällä veitsellä ja tarjoile.
Suositeltu pariliitos
Yrttien ja kassin tuoksuinen Cabernet Sauvignon.