Jos Barbera on Piemonten kuuluisien paikallisten viinirypäleiden suorapuheinen, rento hurmaaja, Nebbiolo on kaunis intellektuelli: Se voi palkita rakastajia syvemmällä, merkityksellisemmällä kohtaamisella – mutta ei ilman taistelua. Kuten Pinot Noir ohutkuorinen viinirypäle viihtyy viileämmässä ilmastossa. Se on usein ensimmäinen ja kypsynyt viimeisenä, jolloin syntyy täyteläisiä viinejä, joissa on herkkä aromi, mutta silti voimakkaat tanniinit ja korkea hapokkuus. Sekä Nebbiolo-viljelyssä että sen lasissa kokemisessa ei ole mitään helppoa tässä rypäleessä.
Siksi ailahteleva Nebbiolo on täydellinen ilmaista hienovaraisia eroja terroirissa – erityisesti Piemonten Langhen osa-alueella, jossa maaperä ja mikroilmasto voivat vaihdella suuresti muutaman askeleen sisällä. Itse asiassa, kuten Burgundiassa, yksi Langhen tontti voidaan jakaa useiden viinitarhojen kesken. Siten rypäleen kasvattaminen Barbarescossa tai Barolossa tuottaa hyvin erilaisia viinejä – vaikka kaksi kuuluisaa DOCG:tä ovatkin vain viidentoista mailin päässä toisistaan.
Barbaresco sijaitsee lähempänä Tanaro-jokea alemmalla korkeudella; Lämpimien lämpötilojensa ansiosta alue korjaa rypäleensä aikaisemmin kuin Barolo. Molemmilla alueilla on runsaasti kalkkia ja savea sisältävää maaperää, mutta Barbarescossa on hiekkaisempaa, vähemmän tiivistä maaperää, joka on runsaampaa ravintoaineineen, mikä johtaa vähemmän tanniineihin ja pehmeämpiin, helposti lähestyttävissä oleviin viineihin kuin naapurin Barolon runsaammat ja kiinteämmät tuotteet.
Nämä neljä viinitilaa eivät edusta vain joitain Piemonten parhaista tarjouksista, vaan ne auttavat myös havainnollistamaan Barolon ja Barbarescon suurimpia eroja sekä ainutlaatuisia ominaisuuksia, joita jokaisesta löytyy.
Contents
1. Marchesi di Gresy (Barbaresco)-”Vanhin valtiomies”
Vuonna 1797 perustettu Marchesi di Gresy on yksi Barbarescon vanhimmista tuottajista. Kuten monet muutkin alueen tuottajat, viinitila omistaa useita tiloja (neljä, tarkemmin sanottuna) missä se kasvattaa Barberaa ja erilaisia kansainvälisiä lajikkeita, mutta Nebbiolo löytyy vain Barbarescon kiinteistöistä.
Siellä on kolme erilaista viinitarhaa (joissa vaihtelevat määrät savea, sinimereliä, kalkkikiveä ja hiekkaa) tuottaa kolmea erilaista viiniä. Näitä ovat Barbaresco Martinenga DOCG, joka on valmistettu lähes 30 hehtaarin viiniköynnöksistä, jotka ovat keskimäärin 50 vuotta vanhoja Di Gresyn lippulaivatontilla, Martinengalla, joka on yksi Piemonten harvoista monopoleista. Se on kirkas, hedelmäinen viini, jota voi nauttia nuorena, mutta vaatii aikaa tullakseen täysin arvostetuksi sen uskomattoman eleganssin ja rakenteen vuoksi.
Samaan aikaan heidän Langhe Nebbiolonsa, joka on valmistettu rypäleistä eri puolilta aluetta, toimii Nebbiolo-aloittelijan oppaana: Voimakas, mutta herkkä, amaron aromin tuoksuinen viini tasapainoilee makean ja katkeran kanssa. Hedelmien keskellä on mentolia, anista ja violettia vivahteita.
2. Gaja (Barbaresco)-”modernisti”
Gaja on ollut tunnettu laadukkaasta Barbarescosta vuodesta 1859, mutta vasta yli vuosisataa myöhemmin viinitilasta tuli ikoninen vallankumouksellinen suunnannäyttäjä. Vuoteen 1978 mennessä Angelo Gaja oli alkanut istuttaa Cabernet Sauvignonia; seuraavien neljän vuoden aikana hän istutti myös Chardonnayn ja Sauvignon Blancin alueen suureksi shokiksi.
Silti Nebbiolo nosti Gajan kartalle – ja vaikka viinitila tuottaa myös Baroloa, sen sydän on Barbarescossa. Heidän lippulaivansa Barbaresco DOCG (lähteenä 14 erilaiselta viinitarhalta) ja viisi yhden viinitarhan Nebbiolo-pohjaista viiniä määrittelevät yhdessä modernin Barbarescon: täyteläinen ja täyteläinen, mutta silti hienostunut, tasapainoinen ja kiistatta sileä.
Siksi on järkevää, että heidän kunnostettu castello Barbarescossa olisi koskematon yhdistelmä, jota koristavat upeat lasit ja moderni taide, toisin kuin jotkut alueen perinteisemmistä viinitiloista. Vaikka Gaja on pitkään tunnettu ainutlaatuisuudestaan, se avasi ovensa yleisölle ensimmäistä kertaa vuonna 2014 tarjoten kiertoajeluja ja maistajaisia niille, jotka lahjoittavat 300 euroa yhdelle kourallisesta ennalta valituista paikallisista hyväntekeväisyysjärjestöistä (email info@gaja .com saadaksesi lisätietoja). Ne, jotka maistavat maailman hienoja viinejä, jotka ovat laadultaan ja hinnaltaan verrattavissa huippuluokan Bordeaux”n tai Burgundian viineihin.
3. Elvio Cogno (Barolo)-”The Independent”
Vuonna 1964 Marcarini-viinintekijä Elvio Cogno tuotti yhden ensimmäisistä cru Baroloista Brunaten viinitarhasta. Vuonna 1990 hän erosi ja löysi oman samannimisen viinitilan kuuluisalta Ravera crulta, joka keskittyi yhteen viinitarhaan.ja yhden kloonin viinit – ainutlaatuinen lähestymistapa alueella.
Nykyään istuttamalla kullekin yksittäiselle viinitarhalleen yksi eristetty Nebbiolo-klooni, joko Lampia, Rosé tai Michet, Cognon yhtä taitava tytär ja vävy, Nadia Cogno ja Valter Fissore , tuottaa viinejä uskomattoman keskittyneillä profiileilla. Jos haluat tutkia kaikkia heidän ainutlaatuisia vivahteitaan yhden Barolon lämpimimmän parin kanssa, pitäisi olla missä tahansa bucket-listassa.
Viinitila on myös merkittävä puoliaromaattisen Nascetta-rypäleen entisöimisestä, joka on yksi Barolon ainoista alkuperäisistä valkoisista lajikkeista. Anas-Cëtta, joka tuotettiin ensimmäisen kerran vuonna 1994, perustaisi uuden virallisen DOC:n Cognon Novello: Langhe Nascetta. Vaikka se on raikas ja kirkas edestä, siinä on hieman suolainen lopputulos, joka muistuttaa paljon Rieslingiä ikääntyessään. Cognon versio, joka on valmistettu ilman tammea tai malolaktista käymistä, on aito, yksinkertainen ilmaus lajikkeesta.
4. Vietti (Barolo)-Aristokraatti
Vietti”s löytyy Castiglione Fallettosta, yhdestä kolmesta kaupungista – yhdessä Serralungan ja La Morran kanssa -, jotka muodostavat Barolon, ja ainoa täysin alueella. Vietti voi myös väittää omistavansa eniten arvokkaita viinitarhoja (tai ”crus”) Barolossa, kuten Brunate tai Rocche di Castiglione (joita kumpaakin Vietti käyttää yksittäisten viinitarhojen ilmaisujen tuottamiseen).
Viettin lippulaiva Barolo Castiglione on kuitenkin sekoitus 11 näistä parhaista viinitarhoista, ja se toimii parhaana johdatuksena viinitilan tyyliin: perinteinen, moderni soihdutus ja kevyempi kosketus, joka muistuttaa Barbarescoa. Tämä tyyli johtuu osittain pidemmästä maseroinnista ja vanhemmista viinitarhoista, jotka tuottavat silkkisempiä tanniineja ja kirkkaampia kirsikkamakuja – mutta se sopii myös täydellisesti viinintekijä Luca Currado Viettin persoonaan, joka on viisaudestaan ja monimutkaisuudestaan huolimatta yhtä vaatimaton ja lempeä kuin Piemontelaiset tulevat.