Balsamico Sipuli ja Valkosipuli Confit Marmeladi

Aktiivinen aika: 30 min kokonaisaika: 1 h 30 min Tuotto: 2 kuppia

Ainesosat

valkosipuli confit

• 6 valkosipulinkynttä kuorittuna

• 1/2 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä

balsamico sipulia

• 1 rkl maapähkinä- tai rypsiöljyä

• 4 keskikokoista sipulia ohuiksi viipaleina pituussuunnassa (noin 8 kuppia)

• Kosher suola

• Tuore jauhettua pippuria

• 1/3 kuppia sokeria

• 2/3 dl balsamiviinietikkaa

Ohjeet

tee valkosipulista confittia

1. Upota valkosipuli oliiviöljyyn hyvin pienessä kattilassa ja keitä keskilämmöllä, kunnes kuplia alkaa ilmestyä. Vähennä lämpöä ja keitä, kunnes valkosipuli on hyvin pehmeää, noin 30 minuuttia.

tee sillä välin balsamico-sipulit

1. Kuumenna öljy isossa pannussa kiiltäväksi. Lisää sipulit, mausta suolalla ja pippurilla ja paista kohtalaisella lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes sipulit ovat pehmeitä, noin 20 minuuttia. Lisää sokeri ja keitä kohtalaisen miedolla lämmöllä usein sekoittaen, kunnes sipulit näyttävät kuivilta, noin 10 minuuttia. Lisää etikka ja keitä miedolla lämmöllä ajoittain sekoittaen, kunnes sipulit ovat hyvin pehmeitä ja kuivia, noin 45 minuuttia.

2. Sekoita valkosipuliöljy öljyineen sipulien joukkoon ja kypsennä 5 minuuttia. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.

Tee eteenpäin

Marmeladi säilyy jääkaapissa jopa 2 viikkoa.

Tarjoile kanssa

Grillattu rib eye pihvi.