Tuotto: 4
Ainesosat
-
kiloa raparperia, varret kuorittuna
-
1/2 kuppia sokeria
-
1/4 tl vastaraastettua sitruunankuorta
-
2 tl suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi
-
Crème fraîche tai smetana
Ohjeet
-
Kuumenna uuni 350 asteeseen. Voitele 1 litran matala uunivuoka. Jos raparperin varret ovat erittäin leveitä, leikkaa ne pituussuunnassa 1/2 tuuman suikaleiksi. Leikkaa kaikki varret ristikkäin 1 1/2 tuuman pituisiksi paloiksi. Sekoita raparperit sokerin ja sitruunankuoren kanssa ja levitä valmisteltuun uunivuokaan. Pistele voilla. Peitä ja paista noin 30 minuuttia tai kunnes raparperi on kypsää lävistettynä, mutta säilyttää muotonsa. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä crème fraîchen kanssa
Suositeltu pariliitos
Kokeile virkistävää jälkiruokaviiniä, kuten kalifornialaista Moscatoa.