Tukevia uunipapureseptejä, mukaan lukien perhereseptejä ja muunnelmia eri puolilta maailmaa.
01/06
Contents
Vaahterasiiderissä paistetut pavut
Vihje: kuivattuja papuja on liotettava yön yli, joten suunnittele vastaavasti.
02/06
Nuotio Feijoada
Brasiliassa kokit valmistavat feijoadaa, savustettua lihaa ja mustia papuja, kuivatusta naudanlihasta nimeltä carne seca. Beef jerky on näppärä arvio.
03/06
Paistetut pavut vaahteralasitetulla pekonilla
Laurence Jossel leipoo voimaisia Rancho Gordo Yellow Eye -papuja omenaviinietikan, melassin, ruskean sokerin ja murskatun punapippurin seoksessa. Tavalliset italialaiset cannellinit tai pohjoiset pavut voivat korvata keltaiset silmät.
04/06
Porsaan ja vaaleanpunainen papukeitto maissimuffinskrutoneilla
Tämä paksu ja suolainen keitto, joka muistuttaa cowboy-nuotiokokkaamista, on herkullinen paistettujen papujen ja tomaattikeiton yhdistelmä. Rapeat, sokerimaissimuffinskrutonit tekevät siitä vieläkin maalaismaisemman.
05/06
Isoäiti Kirkin paistetut pavut
Paul Kirkin 89-vuotias äiti opetti hänelle tämän pehmeiden punaruskeiden papujen reseptin liemessä. Pavut kypsennetään samoissa savustuskeittiöissä kuin rintakehät, pannuissa, jotka asetetaan lihan alle tippumisen keräämiseksi. Tämän reseptin palaneet päät ovat valinnaisia, mutta lisäävät papuihin mukavan savuisen maun pekonin mukana.
06/06
Vaahteralasitetut pavut
Rancho Gordo -tilan perustaja Steve Sando on nykyisen siementensäästöliikkeen eturintamassa ja myy hienoja perintökuivattuja papujaan intohimoisille seuraajille. Täällä :n Marcia Kiesel käyttää Sandon keltaisia silmälajeja.