Pekonia ja sipulia

Kokonaisaika: 1 h 30 min Tuotto: 4

Ainesosat

• 8 viipaletta kypsentämätöntä pekonia, leikattu 1 tuuman paloiksi

• 1/2 keskikokoista sipulia kuutioituna

• 7 kuppia kanalientä

• 1 kuppi raakaa pitkäjyväistä valkoista riisiä, huuhdeltu

• 1/2 tl kosher- tai merisuolaa

• Tuoretta rouhittua mustapippuria maun mukaan

Ohjeet

1. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä. Paista pekonipalat rapeiksi, poista pekoni ja pyyhi talouspaperilla. Laita pekoni sivuun. Varaa 2 ruokalusikallista pekoniöljyä seuraavaa vaihetta varten.

2. Kuumenna iso kattila ja lisää pekoniöljy. Lisää sipuli ja paista pehmeäksi ja hieman ruskeaksi ja rapeaksi, mutta ei palaneeksi.

3. Lisää kanaliemi, riisi ja suola. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja alenna sitten lämpöä miedolla lämmöllä. Sekoita välillä, jotta riisi ei paakkuunnu tai pala pohjalta.

4. Lisää keitetyt pekonipalat, lisää suolaa maun mukaan ja tuoretta rouhittua mustapippuria. Tarjoile kuumana.

Huomautuksia

Kun kastike jäähtyy, siitä tulee paksumpaa. Lisää tarvittaessa lientä tai vettä, jotta massasta tulee haluamasi paksuus.