Tuotto: 2 1/4 kuppia
Contents
Ainesosat
-
1/2 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
-
1 pieni rosmariinin oksa
-
1 kuivattu chile de árbol, murskattuna
-
2 tl jauhettua valkosipulia
-
2 kupillista keitettyjä tuoreita limapapuja, hyvin valutettu
-
Kosher suola
-
Tuore jauhettua pippuria
-
1/2 sitruunaa
Ohjeet
-
Kuumenna keskikokoista kattilaa miedolla lämmöllä 1 minuutti. Kaada joukkoon oliiviöljy ja alenna lämpöä. Lisää rosmariininoksa ja murskattu chili. Kun rosmariini alkaa kiehua, lisää valkosipuli. Keitä noin 1 minuutti, lisää sitten limapavut ja 1/2 tl suolaa. Hauduta varovasti 5–7 minuuttia, kunnes limat ovat pehmeitä, mutta eivät tahmeita. Valuta pavut ja varaa öljy. Hävitä rosmariinin oksa ja chili.
-
Laita pavut monitoimikoneeseen ja soseuta. Kun kone on päällä, kaada hitaasti joukkoon varattua öljyä ja soseuta tasaiseksi; et ehkä tarvitse kaikkea öljyä. Mausta suolalla, pippurilla ja ripaus sitruunaa.