Tuotto: 6
Ainesosat
-
1 kiloa tuoretta tai IQF (Individually Quick Frozen) vadelmia
-
6 unssin punnan kakku
-
4 rkl suolaamatonta voita, leikattu paloiksi
-
1/2 kuppia vaaleanruskeaa sokeria
-
Smetana tai crème fraîche koristeluun
Ohjeet
-
Kuumenna uuni 400 asteeseen. Levitä vadelmat gratiinivuokaan. Pilko kakku paloiksi ja käsittele se muruiksi monitoimikoneessa; sinulla pitäisi olla noin 2 kuppia. Lisää voi ja fariinisokeri ja sekoita, kunnes murut näyttävät jauhoisilta. Ripottele murut marjojen päälle.
-
Paista uunissa, kunnes pinta on kauniin ruskea, 20-25 minuuttia, jos käytät tuoreita marjoja, 25-30 minuuttia, jos käytät pakasteita. Pidä lämpimänä tarjoiluhetkeen asti tai anna jäähtyä ja lämmitä sitten uudelleen. Koristele jokainen annos lusikallisella smetanaa tai crème fraîchea.
Huomautuksia
Tämä resepti löytyy Jacques Pépinin teoksesta The Short-Cut Cook, jonka pokkari julkaisi vuonna 2001 William Morrow, HarperCollins Publishersin julkaisu.