Parsa paahdetuilla manteleilla ja valkosipulilla

Tuotto: 4

Ainesosat

• 3/4 kiloa lyijykynän ohutta parsaa

• 2 rkl oliiviöljyä

• Vähän 1/4 kuppia silputtuja manteleita

• 2 valkosipulinkynttä ohuiksi viipaleina

• Suola

• Tuore jauhettua pippuria

• 1 rkl sherryetikkaa

• 1 tl suolatonta voita

Ohjeet

1. Kuumenna 1 tuuma vettä kiehuvaksi suuressa ei-reaktiivisessa pannussa. Lisää parsat ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä ja kirkkaanvihreitä, noin 3 minuuttia. Valuta ja taputtele kuivaksi.

2. Pyyhi nämä paistinpannut pois ja aseta se korkealle lämmölle. Lisää öljy ja kuumenna. Lisää mantelit ja keitä sekoittaen 30 sekuntia. Lisää parsat ja valkosipuli ja mausta suolalla ja pippurilla. Keitä usein sekoittaen, kunnes valkosipuli ja mantelit ovat kullanruskeita ja parsat alkavat juuri ruskeaa, noin 4 minuuttia. Sekoita joukkoon sherryetikka ja voi ja mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä vadille ja tarjoile.