Kokonaisaika: 40 minuutin tuotto: 5 tusinaa kappaletta
Ainesosat
-
Yksi 15 unssin purkki aprikooseja siirapissa
-
12 kuivattua aprikoosin puolikasta (4 unssia)
-
1 1/4 kuppia aprikoosisäilykkeitä
-
1/2 kuppia sokeria, plus lisää päällystettä varten
-
2 kirjekuorta maustamatonta jauhettua gelatiinia (4 1/2 teelusikallista)
-
1/3 kuppia kylmää vettä
Ohjeet
-
Voitele kevyesti 8 x 8 tuuman uunivuoka. Vuoraa astia vahapaperiarkilla, joka ulottuu 4 tuumaa reunan yli.
-
Siivilöi aprikoosisiirappi purkista kattilaan; varaa aprikoosit. Lisää kuivatut aprikoosit kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja keitä, kunnes aprikoosit ovat kypsiä ja suurin osa nesteestä on haihtunut, 7 minuuttia.
-
Siirrä kattilan sisältö monitoimikoneeseen. Lisää varatut purkitetut aprikoosit, aprikoosisäilykkeet ja 1/2 kupillista sokeria. Käsittele tasaiseksi. Siirrä aprikoosipyree kattilaan ja keitä kohtalaisen korkealla lämmöllä usein sekoittaen, kunnes se on paksuuntunut ja ylimääräinen neste haihtunut, noin 8 minuuttia.
-
Ripottele gelatiinia kulhossa veden päälle tasaiseksi kerrokseksi. Anna seistä, kunnes gelatiini pehmenee, ja lämmitä sitten vettä mikrossa 20 sekuntia, jotta gelatiini liukenee kokonaan. Sekoita gelatiini aprikoosi-soseen joukkoon. Kaavi seos valmistettuun astiaan ja tasoita pinta. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, peitä muovikelmulla ja jäähdytä yön yli.
-
Irrota aprikoosipasta työtasolle juuri ennen tarjoilua. Kuori ja hävitä vahapaperi. Leikkaa pasta terävällä veitsellä 1 tuuman neliöiksi tai kolmioiksi. Levitä noin 1/2 kupillista sokeria matalaan kulhoon. Pyöritä palat sokerissa peitoksi. Asettele lautaselle ja tarjoile.
Tee eteenpäin
Hedelmäpasta voidaan valmistaa vaiheessa 4 ja säilyttää jääkaapissa peitettynä enintään viikon ajan. Taputtele talouspaperilla ennen kuin jatkat.