Viimeisen vuoden tai parin aikana mixologit ovat lyöneet ankarasti Ancho Reyes (ja niin meilläkin ) – mausteinen, savuinen ja makea chililikööri, joka lisää syvyyttä ja monimutkaisia mausteita cocktaileihin. Joten on tervetullut uutinen, että Ancho Reyesilla on uusi pullo kaupungissa: Ancho Reyes Verde.
Vaikka Verde on valmistettu samasta poblano-chilestä, se käyttää varhain korjattuja vihreitä chilejä, kun taas alkuperäisessä käytetään myöhään korjattuja, auringossa kuivattuja. Tuloksena on, että Ancho Reyes Verde on eloisa ja raikkaan makuinen, enemmän ”vihreä pippuri” kuin savupippuri – mutta lämmöllä, jota mausteisten cocktailien ystävät rakastavat. Kokeile näitä kolmea yksinkertaista cocktailia.
Helppoa: Vodka-Soda-Verde
Ellet ole kova pippurifani, Ancho Reyes Verde on hieman vaikea siemailla suoraan. Joten kokeilimme sitä ensin mahdollisimman yksinkertaisessa cocktailissa – vodkaa, soodavettä ja vähän limeä – jotta voit arvostaa eloisan vihreän chilin makua virkistävässä, erittäin siemattavassa muodossa.
Ohjeet: Sekoita jäissä cocktailravistimessa 1 unssi vodkaa, 1/2 unssia Ancho Reyes Verdeä, 1/2 unssia yksinkertaista siirappia ja 3/4 unssia tuoretta limen mehua. Lisää ripaus Angostura-katkeraa. Ravista kaikki ja siivilöi sitten korkeaan lasiin tuoreen jään kanssa. Päälle 2 unssia soodaa ja koristele muutamalla limerenkaalla.
Keskitaso: Mausteinen Paloma
Ei ole mikään salaisuus, että olemme greippi-sooda-tequilan Paloma-faneja, ja Ancho Reyes Verde on loistava lisä, joka antaa tälle klassiselle juomalle lempeän lämmön, joka leikkii hyvin tequilan terävän pureman kanssa ja makeuttajana greippiä.
Ohjeet: Sekoita jäissä cocktailravistimessa 1 unssi blanco tequilaa, 1 unssi Ancho Reyes Verdeä, 1/2 unssia agavesiirappia, eli agavenektaria liuotettuna yhtä suureen osaan kuumaa vettä, ja 1 unssi greippimehua. Ravista kaikki ja siivilöi sitten kivilasiin tuoreella jäällä. Päälle 2 unssia soodaa ja koristele greippipuolikuulla.
Lisäasetukset: Ruis & mauste
Tässä epätavallisessa cocktailissa otamme mallin Manhattanista – ruista ja makeaa vermuttia – ja lisäämme tequilaa sekä Ancho Reyes Verdea. Tuloksena on monimutkainen, humalainen cocktail, jossa mauste soi lämmintä viskitaustaa vasten.
Ohjeet: Sekoita sekoituslasiin jään kanssa 1 unssi blanco tequilaa, 1 unssi ruista, 1/2 unssia Ancho Reyes Verdeä, 1/2 unssia makeaa vermuttia ja 2 ripaus Angostura katkeria. Sekoita, kunnes se on hyvin jäähtynyt, ja siivilöi sitten jäähdytettyyn cocktaillasiin. Koristele greippikierteellä.