Mantelimarjakakut

Tuotto: 8

Ainesosat

• 2 kupillista mantelijauhoa (7 unssia)

• 2 kuppia makeisia” sokeria

• 2/3 kuppia yleisjauhoja

• 1 tikku (4 unssia) suolatonta voita, pehmennetty

• 5 isoa huoneenlämpöistä munaa

• 2 rkl tummaa rommia

• 2 kuppia tuoreita mustikoita

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen. Voitele kahdeksan matalaa 4 1/2 tuuman ramekiinia tai foliota. Aseta ne 2 leivinpaperille. Siivilöi kulhoon mantelijauho kondiittoreiden kanssa” sokeria ja yleisjauhoja.

2. Vatkaa voi suuressa kulhossa kermaiseksi vaahdoksi. Vatkaa pienellä nopeudella vähitellen puolet kuivista aineista. Vatkaa joukkoon 1 muna ja sitten yksi viidesosa lopuista kuivista aineista; toista kunnes kaikki munat ja kuivat aineet ovat sekoittuneet. Lisää rommi ja vatkaa keskinopeudella 2 minuuttia. Lusikoi taikina valmistettuihin ramekiineihin ja levitä se tasaisesti. Ripottele pinnalle marjoja.

3. Paista kakkuja uunin ylä- ja alaosassa noin 30 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kiinteitä. Anna kakkujen jäähtyä hieman. Poista muotista ja tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä.