Sitä ei voi kiistää absintti on monimutkainen maine. Tämä vaalean vihreä likööri on erittäin alkoholisti (saatat kuulla, että sitä kutsutaan ylivarmaksi, mikä tarkoittaa, että se on yli 50 %:n ABV) ja sitä käytettiin keksittynä parannuskeinona eri sairauksiin jo 1700-luvulla. Nykyään pienet määrät absinttia lisäävät ruohoisia anismakuja klassisiin cocktaileihin, kuten Corpse Reviver ja klassikko Sazerac , mutta baarimikot tutkivat myös kerroksisen liköörin leikkisämpää puolta reseptien, kuten Absinttipirtelö Pechestä, Austinista. Lue viisi toimittajien suosikkicocktailia, jotka vaativat absinttia.
01/05
Absinttipirtelö
Jos vain voit tee itse vaniljajäätelöä tätä varten, tee niin. Jos asut Texasissa ja sinulla on pääsy Blue Belliin, se on seuraavaksi paras asia. Muuten se on silti hieno, mutta parhaan tuloksen saavuttamiseksi muista käyttää vaniljaa, jossa on vahva vaniljatankomaku.
02/05
Corpse Reviver
Kuten monet kielto- ja kieltoa edeltävät cocktailit, myös Corpse Reviver koostuu enimmäkseen väkevistä alkoholijuomista, jotka on sekoitettu taidokkaasti yhteen harmoniaan. Vaikka käytetään vain ripaus absinttia, se antaa tälle cocktailille ylimääräisen ruohomaisen aromin.
03/05
Sazerac
Tämä tarina Sazeracista, joka on pitkälti vaatimaton ruskehtava juoma, joka on koristeltu yksinkertaisella sitruunankuorella, yllättää sinut. Itse asiassa tällä cocktaililla on oma osavaltion senaatin lakiesitys, ja sen historia on täynnä kiistanalaisia alkuperätarinoita . Koostuu ruisviskistä, konjakki , katkerat, absintti ja vähän sokeria, tässä voimakkaassa cocktailissa on yrttimakeutta ja vahvaa viskin selkäranka.
04/05
Turf Club
Toisin kuin a Martini , joka perustuu perinteisesti kuivaan giniin ja vermutti , Turf Club -cocktail on hieman makea, koska siihen on lisätty maraschino-likööriä, kirsikoista tislattua aromaattista likööriä. Tämä resepti on peräisin Brooklynin retro-kanavista Gage & Tollner nojaa makeaan ja tuoreeseen appelsiiniin tasapainottaakseen katajaa eteenpäin gin . Kun appelsiiniviipale puristetaan ja sekoitetaan sekoituslasissa, se lisää hieman makeaa mehua ja tervetulleeksi katkeruutta kuoresta. Siivilöi cocktail kaksinkertaisesti hienon siivilän läpi tuottaa upean, selvitetty juoma.
05/05
Viimeisin lähetys
LA mixologi Tina Ross on puuhaillut tämän juoman parissa vuosia. Hän tekee esityksen täällä mukavan katkeralla aperitiivilla Cynar . ”Joka kerta kun teen uuden version, ihmiset sanovat: ”Älä muuta sitä”. – mutta minä teen, ja he rakastavat sitä.”