Meistä

Keitä olemme

Ruoka & Wine juhlii maailmanlaajuista epikuralaista kokemusta arvovaltaisella sisällöllä lehdissämme, verkkosivustoillamme, sosiaalisilla alustoillamme, premium-tapahtumissamme, kuten klassikko Aspenissa ja tunnustukset, kuten vuosittaiset Best New Chef -palkinnot. New York Cityssä – ja Birminghamissa, Alabamassa – asuvat toimittajamme ovat sitoutuneet perusarvoihimme, kuten inklusiivisuuteen ja vieraanvaraisuuteen, ja pyrimme tarjoamaan kaikille ihmisille kutsuvan, informatiivisen, viihdyttävän ja kunnioittavan kokemuksen. Tiukasti testatuilla resepteillä ja luotetuimmalla ravintolalla, juomilla, kulinaarisilla matkoilla ja kotipalveluilla inspiroimme ja valtuutamme ihmisiä kaikkialla löytämään, luomaan ja ahmimaan ruoan ja viinin parasta.

Tapaa tiimi

Päätoimittaja Hunter Lewis varapuheenjohtaja/pääjohtaja Michelle Edelbaum Vanhempi toimitusjohtaja Sean Flynn apulaistoimittaja Melanie Hansche Päätoimittaja Karen Shimizu Executive Wine Editor Ray Isle Toimitusjohtaja Caitlin Murphree Miller

Digitaalinen

Apulaistoimitusjohtaja, ruoka Chandra Ram Executive Features Editor Kat Kinsman Vanhempi toimittaja Maria Yagoda Vanhempi toimittaja, uutiset & Trendaavat Adam Campbell-Schmitt Vanhempi juomatoimittaja Oset Babür-Talvi Vanhempi toimittaja, Operations Ashley päivä Vanhempi sosiaalisen median toimittaja Sam Gutierrez Sosiaalisen median editori Merlyn Miller Valokuvaeditori Alexis Camarena-Anderson Valokuvaeditori Matt Taylor-GrossVanhempi digitaalinen tuottaja Elsa Säätelä Uutisten kirjoittaja Stacey Leasca

Tulosta

Vanhempi ruokatoimittaja Cheryl Slocum Ravintolan toimittaja Khushbu Shah apulaisruokatoimittaja Paige Grandjean Apulaistoimittaja Amelia Schwartz Assistant Food Editor Andee Mckenzie Apulaistoimittaja Lucy Simon Yrityspäällikkö Alice Eldridge Summerville

Largen kulinaarinen johtaja Justin Chapple Päätuottaja Kwame Onwuachi Toimituksellinen jäsen Alexandra Domrongchai

Kopioi & Tutkimus

Kopiointieditori Erin Clyburn Kopiointieditori Winn Duvall

Taide

Luova johtaja Winslow TaftTaiteellinen johtaja James Slocomb Apulaissuunnittelija Ann Martin Foley

Kuva

Valokuvaohjaaja Tori Katherman Valokuvaeditori Dan Bailey

Tuotanto

Tuotantojohtaja Liz Rhoades

Kauppa

Kauppa-, elintarvike- & Matkustaa Mark Prigg Kauppajohtaja, elintarvikeryhmä Taysha Murtaugh Toimitusjohtajan apulaisjohtaja Megan Soll Toimitusjohtaja Katie Macdonald Vanhempi toimittaja Dana Fouchia Ruokatoimittaja Daniel Modlin Vanhempi kirjailija Jennifer Zyman Kaupan toimittaja Danielle St. Pierre Apulaistoimittaja Mary Lagroue Ruokakirjoittaja Kristin Montemarano Ruokakirjoittaja Elisabeth Sherman

Palkinnot

Ruoka & Wine on kunnia saada lukuisia palkintoja James Beard Foundation -säätiöltä, International Association of Culinary Professionals -järjestöltä, American Society of Magazine Editors -järjestöltä ja monilta muilta organisaatioilta vuosien varrella, ja monet tarinoistamme on antologisoitu vuosittaisessa The Best -sarjassa. Amerikkalainen ruokakirjoitus.

2022 James Beard Journalism Award, paras henkilökohtainen essee: ” Baarimikon vaarat aasialaisena ”, Kaylee Hammonds
2022 James Beard Journalism Award, Kotiruoka: ” Savin tie ”, Mary-Frances Heck
2020 Food Journalists Association -palkinto: ”Voinko auttaa sinua viinilistan kanssa?” , Ray Isle
2020 IACP-lehden paras ruokaosasto, Circ. Yli 500 000: ”Käsikirja”-osio Ruoka & Viinilehti, Mary-Frances Heck
2020 IACP, paras henkilökohtainen essee: ” Kun Nanner Puddin” tarkoittaa, että kaikki on kunnossa ” [julkaistu nimellä ”A Place at the Table” Food & Wine -lehdessä, Kat Kinsman
2018 James Beard Journalism Award, paras henkilökohtainen essee: ” Rakkaat naiset, omistakaa tarinanne ”, Lisa Donovan

Katso täydellinen luettelo palkituista ja ehdokkaista tarinoista täältä.

Historiamme

Ruoka & Wine sai alkunsa vuonna 1978. Seitsemän vuoden sijoittajien etsinnän jälkeen alkuperäinen viiden perustajan ryhmä – Robert ja Lindy Kenyon, Peter Jones, Ariane Batterberry ja hänen miehensä Michael – vakuuttivat kustantajan Hugh Hefnerin tulostamaan&nbsp:n ennakkonumeron. ;The International Review of (nimi lyhennettiin vuonna 1981) 18-sivuisena erikoisliitteenä Playboyn maaliskuun 1978 numerossa. Ensimmäiset osallistujat olivat George Plimpton, James Beard, Gael Greene ja Jacques Pépin, ”kolmen Ranskan presidentin henkilökohtainen kokki”, joka jakoi ” kohoava, kultakattoinen, höyryävän tuoksuinen” souffle.

Muutamissa ensimmäisissä numeroissaan llä oli selkeä ranskalainen taipumus, mutta lehden ja sen yleisön kasvaessa myös sen tutkiminen ruoanlaittoperinteistä eri puolilta maailmaa. Seuraavalla vuosikymmenellä nousi maailmanlaajuiseksi kulinaariseksi auktoriteetiksi ja mauntekijäksi ja lanseerasi vuotuisen klassikko Aspenissa ja alkaa parhaan uuden kokin palkinnot vuonna 1988, jotka ovat panneet enemmän kuin 354 nousevan tähden kokkia ja johtajat kartalla.

Ruoka & Viini ennusti uutta ruokailun aikakautta Amerikassa. Ensimmäisen vuosipäivän kunniaksi vuonna 1979 lehti kutsui Alice Watersin Chez Panissesta Berkeleystä ja Paul Prudhommen Commander”s Palacesta New Orleansista kokkaamaan merkittävien ranskalaisten ja italialaisten kokkien rinnalla Tavern on the Greeniin New Yorkissa. ”Se oli ilmestys amerikkalaiselle ruokalehdistölle” Ariane sanoi. ”Ei vielä ollut sellaista asiaa kuin loistava amerikkalainen kokki. Se kuulostaa hullulta, mutta niin se oli.” Tai kuten Prudhomme kertoi Washington Postille tuolloin: ”Siinä olin jakamassa nimikirjoituksia keittiön henkilökunnalle. Mitä muuta maalaispoika voi pyytää?”

Ensimmäisen kohokasreseptin jälkeisten vuosien aikana Pépin on ollut säännöllisesti Ruoka & Viini ja Ruoka & Viiniklassikko Aspenissa. Eräällä festivaaleilla hän jakoi onnellisen elämän salaisuuden, jonka hän löysi uransa aikana opettaessaan muille ruoanlaittoa: ”Ansaitse rahaa jostain, josta pidät.” Noin 70 vuoden ammattikeittiöissä työskennellyn jälkeen lähes 40 heistä osallistui , hän on kauan sitten etääntynyt ranskalaisesta keittiömestarina. ”Olen vain amerikkalainen kokki” hän sanoo olevansa aina nälkäinen oppimaan lisää.

Ruokatietämys ajaa ruokaa & Viini tänään, jossa tuomme kuukausilehtemme 7 miljoonalle lukijalle ja verkkosivustomme 9 miljoonalle kuukausittaiselle vierailijalle parasta ruokaa ja juomaa ympäri maailmaa intohimolla, uteliaisuudesta ja aina upeilla testatuilla resepteillä.

Toimitukselliset säännöt

Ruoka & Wine on sitoutunut tuomaan lukijoillemme herkullista, luotettavaa, hyödyllistä ja mukaansatempaavaa ruokaa ja juomaa. Etsimme asiantuntijoita ja viranomaisia kaikkiin tarinoihimme ja resepteihimme, olipa kyseessä sitten ammattikokki, joka osaa selvittää ravintolan ruoanlaittotekniikan, tai kokenut kotikokki, joka voi herättää rakkaan reseptin henkiin lukijalle, joka kokeilee sitä ensimmäistä kertaa. aika. Asiantuntemuksella on monia muotoja, ja hyödynnämme sitä kaikkea. Paras uusi kokki -palkintomme ja laajempi ravintolakattavuutemme perustuvat tiukkaan seulonta- ja tutkimusprosessiin. Toimitushenkilöstömme muokkaa ja valvoo kaikkia artikkeleita, reseptejä, valokuvia ja kuvituksia.

Sisällön eheyden lupaus

Kaikki käytäntömme ovat Dotdash Meredithin sisällön eheyslupauksen mukaisia.

Monimuotoisuus, tasa-arvo ja osallisuus

Uskomme, että monimuotoisuus, tasapuolisuus ja osallisuus ovat toimituksellisen huippuosaamisen ja kaiken menestyvän liiketoiminnan perusta. Olemme sitoutuneet tuottamaan ensiluokkaista, kattavaa ja tasapuolista sisältöä ja kokemuksia painetussa muodossa, digitaalisilla kanavillamme ja sosiaalisen median alustoilla, videoissamme ja tapahtumissamme . Juhlistamme ihmisiä ja yritysten omistajia, jotka ovat johtajia oikeudenmukaisemman, monipuolisemman ja positiivisemman globaalin ruokakulttuurin edistämisessä.

Luomme kaikilla alustoillamme sisältöä, joka heijastaa ja juhlii ruuan ja juoman maailman muodostavien ihmisten koko kirjoa ja monimuotoisuutta, mukaan lukien naiset, miehet ja ei-binaariset ihmiset, kaikki rodut, kansallisuudet ja uskonnot. , vartalotyyppejä, kykyjä, ikäryhmiä ja LGBTQ-ryhmän jäseniä+ Yhteisö. Sisällömme tulee myös aina olla maantieteellisesti kattava. Tarinojemme, reseptiemme, kuviemme ja videoidemme on tarjottava kutsuva, osallistava, viihdyttävä ja kunnioittava kokemus erilaisille lukijoille ja katsojille.

Osallistavan tarinankerrontamisen neljä osaa

Olemme sitoutuneet seuraaviin arvoihin sisäisesti ja työssämme freelance-työntekijöiden ja lahjakkuuksien kanssa.

YHTEISTYÖ

Vähennä tehoeroa ja ylläpidä luottamusta toimittajan ja kirjoittajan, luojan ja julkaisijan sekä -osastojen välillä. Jokaisen työtä ja roolia arvostetaan.

SUOSTUMUS

Anna kaikille projektiin osallistuville mahdollisuus hyväksyä työ eri vaiheissa, erityisesti reseptikehittäjän ilmoittautuminen ennen valokuvauksia.

LUOTTO

Maksa kaikesta työstä, mukaan lukien reseptit. Anna oikea tunnustus sisällöntuottajille ja yhteistyökumppaneille.

KONTEKSTI

Älä koskaan riisu tarinoita, ideoita ja aiheita niiden kontekstista. Monet käsitteet saattavat tuntua universaalilta, mutta linkitämme ne aina takaisin alkuperään (kuka, mitä, missä, milloin) Tarinoiden kertomisen tarkkuuden ja rikkauden varmistamiseksi.

Riippumattomuus ja puolueettomuus

Ruoka & Wine on sitoutunut riippumattomaan, puolueettomaan ja oikeudenmukaiseen journalismiin. Mainostajamme eivät vaikuta toimitukselliseen sisältöömme. Jokainen ruoka & Viinihenkilöstön jäsen ja avustaja on vastuussa korkeasta rehellisyydestä ja avoimuudesta.

Pidämme tiukasti eron mainonnan ja toimituksellisen sisällön välillä. ”Sponsoroitu sisältömme” on merkitty osoittamaan selvästi, että tällainen sisältö on tarjottu mainostajan tai sponsorin toimesta tai sen puolesta.

Kaikki kirjoittajamme ja toimittajamme ovat vastuussa mahdollisten eturistiriitojen paljastamisesta – kaikki taloudelliset tai henkilökohtaiset suhteet mihin tahansa lähteeseen tai resurssiin, jotka voivat vaarantaa heidän kykynsä tarjota oikeudenmukaisia ja puolueettomia tietoja. Kuten monet julkaisijat, kirjoittajillemme ja toimittajillemme tarjotaan joskus ilmaisia tuotteita tai palveluita arvostelutarkoituksiin. Olemme avoimia ja paljastamme toimituksillemme, kun arvokkaita tuotteita tai palveluita tarjotaan. Toimitushenkilökuntamme ja toimitukselliset avustajamme eivät saa pyytää lahjoja tai palveluita henkilökohtaisiin tarkoituksiin.

Tuotearvostelut

Ihmettelemme, kuinka olemme valinneet paras kokin veitsi tai suosikki valurautainen paistinpannu ? Arvostelumme ja suosituksemme ruokakomerotuotteista ja keittiövälineistä perustuvat koekeittiöasiantuntijoidemme, tuotetestaajien, kirjoittajien ja toimittajien perusteelliseen tutkimukseen ja tuotetestaukseen. Voittajat palkitaan Ruoka & Wine Faves -hyväksyntämerkki . Jos vierailet sisältömme linkeissä, voimme saada palkkioita ostoksistasi. Emme koskaan hyväksy korvausta suosituksemme sisällöstä.

Reseptien kehittäminen ja testaus

At , me inspiroimme ja kannustamme kotikokeita suhtautumaan resepteihin kunnianhimoisesti, olipa kyseessä viikonlopun leivontaprojekti tai arki-illallinen. Sivustoltamme löydät tuhansia reseptejä, jotka ammattikokit ja koekeittiön asiantuntijat ovat kehittäneet ja jotka on suunniteltu kotikokille. Reseptimme kunnioittavat ruoanlaittotekniikoita ja makuja ympäri maailmaa ja ovat yksi tapa jakaa tarinoita niiden takana olevista ihmisistä ja kulttuureista. Ne ovat myös herkullisia. Ja mikä tärkeintä, ne toimivat. Kaikki reseptimme ovat tiukasti testattu ja ristiin testattu ammattikokkien ja toimittajien paneelit, jotka työskentelevät varmistaakseen menestyksesi keittiössä.

Hankinta

Kirjoittajamme ja toimittajamme noudattavat tiukkoja artikkeleiden hankintastandardeja.

Luotamme nykyisiin ja hyvämaineisiin ensisijaisiin lähteisiin, kuten asiantuntijahaastatteluihin, valtion organisaatioihin sekä ammatillisiin ja akateemisiin instituutioihin. Kaikki tietopisteet, tosiasiat ja väitteet tukevat vähintään yksi hyvämaineinen lähde.

Emme suosittele nimettömien tai nimeämättömien lähteiden käyttöä, koska se voi heikentää avoimuutta ja lukijoiden luottamusta. Niissä harvoissa tapauksissa, joissa käytetään nimeämätöntä lähdettä, paljastamme lukijoille anonymiteetin syyn ja tarjoamme tarvittavan kontekstin.

Raportoinnin ja hankinnan kulmakivi on ottaa huomioon BIPOC:n, LGBTQ:n ja naisten näkökulmat, jotka jäävät usein huomiotta. Sisältömme pyrkii palvelemaan kaikkia yhteisöjä.

At , pyrimme tarjoamaan korkealaatuista ihmisten tuottamaa sisältöä ihmisille. Automaattisesti luodun sisällön julkaiseminen tekoälyn avulla on sääntöjemme vastaista. kirjoitustyökalut, kuten ChatGPT.

Omaperäisyys

Tavoitteemme on tarjota alkuperäistä, hyödyllistä ja puolueetonta sisältöä. Kaikki tiedot on tarkistettava, osoitettava oikein, eivätkä ne saa loukata tekijänoikeuksia tai kenenkään immateriaalioikeuksia. Kaikki plagiointiehdotukset tutkitaan perusteellisesti ja ne ovat peruste irtisanomiseen. Odotamme kaikkien verkoston kirjoittajien noudattavan kaikkia sovellettavia lakeja, standardeja ja hyväksyttyjä journalistisia käytäntöjä, mukaan lukien:

Ammattitoimittajien yhdistyksen etiikkasäännöstö
Yhdysvaltain tekijänoikeuslaki
FTC:n ohjeet paljastamisesta
Reilu käyttö

Faktan tarkistus

Ruoka & Viinin sisältö on asetettu korkeimpien journalististen standardien mukaiseksi, jotta se palvelee lukijoitamme parhaalla mahdollisella tavalla. Kokenut toimittaja-, kopiointi- ja faktantarkistajatiimimme tarkistaa jokaisen tarinan varmistaakseen, että tiedot esitetään oikein ja tavalla, joka on kunnioittava ja tervetullut kaikille ihmisille. Tutkimme jokaisen tosiseikkoja kriittisesti, tarkastelemme jokaisen lainauksen ja tilaston ja teemme yhteistyötä aiheen asiantuntijoiden kanssa varmistaaksemme, että tarinojemme tiedot ovat oikeat, kattavat ja asianmukaisesti peräisin. Jos olet huomannut ongelman, jonka haluat tuoda tietoomme, lähetä meille sähköpostia osoitteeseen [email protected].

Tarkkuus ja korjaukset

Vahvistettujen tietojemme ja uutisartikkelidemme tarkkuus on . Samoin olemme sitoutuneet vastuuseen lukijoillemme ja avoimuuteen tarkkuus- ja korjauskäytäntöjemme suhteen Dot Dash Meredithin tarkkuus- ja korjauskäytännön mukaisesti.

Toivomme lukijoidemme osallistumista jatkuvaan sitoutumiseen tarkkuuteen ja faktojen tarkistamiseen. Jos uskot, että olemme julkaisseet faktavirheen jossakin sisällössämme, ilmoita siitä meille, niin tutkimme asiaa ja ryhdymme asianmukaisiin korjaaviin ja/tai päivitystoimenpiteisiin. Voit ilmoittaa mahdollisesta virheestä lähettämällä meille sähköpostia osoitteeseen [email protected].

Kommentointikäytäntö

Ruoka & Wine toivottaa tervetulleeksi ja arvostaa kommenttejasi ja palautetta julkaisemistamme teoksista ja kannustamme kunnioittavaan, terveelliseen, aiheeseen liittyvään vuoropuheluun. Emme kuitenkaan suvaitse uhkaavaa, loukkaavaa, häiritsevää, herjaavaa tai herjaavaa materiaalia tai kommentteja, joissa esitetään halventavaa, vihamielistä tai loukkaavaa henkilöä tai ryhmää koskevia lausuntoja. Ruoka & Wine pidättää oikeuden poistaa kommentit, jotka eivät täytä standardejamme. Kaikkien kommenttien poistaminen on yksinomaan . Kommentointikäytäntömme toistuvat tai vakavat rikkomukset voivat johtaa siihen, että käyttäjä evätään kaikista Ruoka & Viini ja sosiaaliset alustamme.

Tietoja Dotdash Meredithistä

Dotdash Meredith, IAC:n liiketoiminta, on Amerikan suurin digitaalisten ja painettujen julkaisujen kustantaja. Lähes 200 miljoonaa ihmistä mobiililaitteista aikakauslehtiin luottaa meihin auttamaan heitä tekemään päätöksiä, ryhtymään toimiin ja löytämään inspiraatiota. Dotdash Meredithin yli 50 ikoniseen brändiin kuuluvat PEOPLE, Better Homes & Gardens, Verywell, RUOKA & WINE, The Spruce, Allrecipes, Byrdie, REAL SIMPLE, Investopedia, Southern Living ja paljon muuta.

Ota meihin yhteyttä

Onko sinulla jotain, jonka haluaisit kertoa meille? Haluaisimme kuulla sinusta, olipa sinulla kommentti reseptistä tai idea jaettavaksi. ota yhteyttä &#64:foodand wine.com-sivustoon. Voit myös olla yhteydessä meihin Instagramissa @foodandwine-, Twitter @foodandwine- ja Facebook-sivu.

Jos haluat tiedustella lehdistöä, lähetä meille sähköpostia osoitteeseen [email protected].

Arkistomme

Tarkistamme säännöllisesti kirjastomme laadun ja poistamme ajoittain sivustoltamme artikkeleita ja reseptejä, jotka eivät enää vastaa nykyisiä toimituksellisia standardejamme. Jos etsit artikkelia tai reseptiä Ruoka & Viiniä etkä löydä enää, lähetä meille sähköpostia osoitteeseen [email protected] , niin teemme parhaamme löytääksemme arkistokopion puolestasi.

Työskentele kanssamme

Avoimia työpaikkoja tulee säännöllisesti. Liity huippuluokan toimittajiin, suunnittelijoihin, valokuvaajiin ja muihin joukkoomme.

Katso avoimet työpaikat täältä.

Kirjoita meille

Olemme kiinnostuneita kirjailijoiden, reseptien kehittäjien ja valokuvaajien esityksistä, joilla on monenlaisia näkökulmia ja taustoja ja jotka inspiroivat ja antavat viinille ja ruoalle omistautuneelle yleisöllemme mahdollisuuden löytää, luoda ja niellä parhaita ruokia, juomia ja matkustaa.