Rakastatpa tai vihaat sitä, kun Pyhän Patrickin päivä koittaa, voit olla varma, että vihreää olutta tarjoillaan. Perinnettä ei aina arvosteta, sillä jotkut baarit ovat käyttäneet sitä mahdollisuutena purkaa huonolaatuisia vaahtojaan tynnyrillä. Vihreällä oluella on kuitenkin mielenkiintoinen ja – uskallanko sanoa – värikäs historia, jonka avulla voit saada enemmän kunnioitusta juhlakeitosta kohtaan. Tässä on viisi asiaa, joita et ehkä tiedä vihreästä oluesta.
1. Perinne juoda vihreää olutta Pyhän Patrickin päivänä ei alkanut Irlannista. Värikäs juoma luotiin Yhdysvalloissa.
2. MD loi ensimmäisen vihreän oluen: Tohtori Thomas Curtin, kuolinsyylääkäri ja silmäkirurgi, värjäsi ensimmäisenä oluen vuotuiseen St. Patrick”s Day -juhlaan Schnerer Club of Morrisaniassa Bronxissa. The Evening Independent -lehden artikkelissa vuonna 1914 lääkäri on epämääräinen reseptinsä suhteen, jossa hän kertoo vain ”tisaran pesusinistä tiettyyn määrään olutta”. Tiedämme, että se yhdistettiin myös suuren illallisen kanssa.
3. Alcohol and Temperance in Modern History -kirjan ensimmäisen osan mukaan on olemassa vuosisatoja vanha irlantilainen tapa, joka tunnetaan nimellä ”hukuta apila”. jossa juojat kirjaimellisesti lisäävät vihreitä shamrockeja juomiinsa Pyhän Patrickin päivänä. Se olisi voinut olla suuren lääkärin inspiraatio.
4. Paras vihreä olut valmistetaan sinisellä elintarvikevärillä. Curtin käytti jotain nimeltä ”pesusininen”, rautajauhetta, jota käytettiin vaatteiden valkaisuun. Nykyään sininen elintarvikeväri tuottaa parhaita tuloksia, koska se tasapainottaa luonnollista kellertävää sävyä vaalea olut .
5. Jättäen huomioimatta sen maineen, jotkut vakavat panimot ovat kokeilleet vihreää olutta, mukaan lukien Dogfish Head ja New Yorkin Captain Lawrence – molemmat käyttivät väriaineena spirulinaa, sinilevää.
Valmistaaksesi oman vihreän oluesi valitse vaalea olut, kuten blondi, pale ale tai pilsner, ja kokeile tippa vihreää tai sinistä elintarvikeväriä kerrallaan. Tai testaa luonnollista väriä matchasta, vihreistä kasveista tai karamellisista, huomioiden välittyneen maun.
Juhlitsetpa sitten vihreän oluen, tumman Guinnessin tai irlantilaisen viskin kera, yhdistä Pyhän Patrickin päivän juomasi meidän kanssa reseptejä irlantilaiselle soodaleipälle, suolalihalle, dingle-piirakkaille ja muille.