5 aloittelijan virhettä, jotka tulee välttää grillattaessa hiilellä

Vaikka siitä saattaa edelleen olla kiistelyä, useimmat tietävät ihmiset ovat yhtä mieltä siitä, että ruoka on grillattua puuhiili maistuu paremmalta kuin kaasulla grillattu ruoka. Kyllä, kaasugrillaus on nopeampaa ja kätevämpää, mutta kun on viikonloppu ja sinulla on kaikki tarvitsemasi aika, puuhiili on oikea tapa edetä. Niille meistä, jotka kasvoimme kaasugrillien parissa, grillausta hiilellä voi kestää jonkin verran totuttelua ja pientä yritystä ja erehdystä. Tässä viisi tavallista tulokasta virheitä joita me kaikki teemme grillattaessa hiilellä ja miten niitä voidaan parhaiten välttää.

ÄLÄ: Unohda käyttää savupiipun sytytintä hiilen sytyttämiseen.

Hiiligrillauksen tärkein yksittäinen osa on hiili itse ja pisin osa hiiligrillausta on hiilien valmistaminen. Tulet houkuttelemaan käyttämään sytytysnestettä, mutta muista vain, että käyttämäsi sytytinneste maustaa ruokaasi, mitä kukaan meistä ei halua. Käytä sen sijaan savupiipun käynnistintä kevyille hiileille. Se on yksinkertaista, pakkaa vain alkupalan pohja sanomalehdellä ja täytä loput puuhiilellä. Sytytä sitten pohja ja anna tieteen hoitaa loput. Riippuen siitä, kuinka paljon hiiltä sytytät, muista varata 15–20 minuuttia aikaa, jotta hiilet lämpenevät kunnolla, ennen kuin kaadat sen grillin pohjalle.

01/01

Weber Rapidfire -piippukäynnistin

Tämä Weberin työkalu on markkinoiden parhaiten arvioitu savupiippukäynnistin.

Ostaaksesi: $30 osoitteessa amazon.com

ÄLÄ: Kaada hiilet grilliisi ennen kuin ne ovat valmiita.

Toista perässäni: ”Minä odotan omaani hiilet ovat täysin harmaita, ennen kuin kaadan ne savupiipusta ja grillipohjaani.” Tämä on erittäin tärkeää, ja vaikka tiedämmekin, että sinä ja vieraasi olette luultavasti nälkäisiä, hieman kärsivällisyyttä tässä kannattaa lopulta. Ongelmana on että jos et odota ja lisäät hiiltä grilliin, kun osa siitä on vielä mustaa, sinulla on paljon vaikeampaa säädellä lämpötilaa. Musta hiili jatkaa kuumenemista ja yhtäkkiä samalla tavalla kuin olet jakanut hiilesi Grillissä lämpötilat eivät enää vastaa lämpötiloja. Vakavasti, anna savupiipu tehdä tehtävänsä ja anna hiilen muuttua kauniiksi ja harmaiksi ennen kuin teet mitään typerää.

ÄLÄ: Kuumenna grillin molemmat puolet samaan lämpötilaan.

Kanssa kaasugrillit sinulla on mahdollisuus mukauttaa lämpötilaa kummallakin puolella yksinkertaisella valitsinta kiertämällä. Tapa, jolla teet tämän puuhiilellä, on kuitenkin jakaa vähintään 75 prosenttia hiilestä toiselle puolelle, jolloin syntyy kaksi erilaista lämpötilavyöhykettä. Tämän ansiosta voit valmistaa erilaisia ruokia eri nopeuksilla ja antaa sinulle enemmän vaihtoehtoja antaa ruoan levätä vähän tai ei ollenkaan lämpöä samalla kun saat kaiken muun valmiiksi ennen syömistä.

ÄLÄ: Unohda esilämmittää grilli ennen kuin aloitat ruoanlaiton.

Aivan kuten uunisi, sinun tulee esilämmittää grilli ennen kuin heität ruokaa ritilälle (varmista myös, että ritilä on puhdas, ennen kuin asetat niihin mitään). Kun hiilet ovat jakautuneet grillissäsi, laita kansi päälle ja anna sen seistä 5–10 minuuttia, ennen kuin asetat mitään ruokaa hiilien päälle. Haluat kuulla kevyen kuhinan, kun proteiini, hedelmät tai vihannekset osuvat ritilälle.

ÄLÄ: Unohda tuuletusaukot.

Kaasugrillit antavat sinulle valtavan määrän hallintaa, ja vaikka näyttää siltä, että hiiligrillaus jättää paljon enemmän sattuman varaan, voit itse asiassa säätää grillin lämpötilaa yksinkertaisesti käyttämällä ylä- ja alareunaa. Itse kannessa ja pohjan alaosassa sijaitsevat tuuletusaukot säätelevät ilmavirtausta grillin läpi, ja mitä leveämmälle ne ovat auki, sitä kuumemmaksi se tulee. Jos huomaat olevasi liian vähän aikaa, kun ystävistäsi ja perheestäsi tulee ahneita katsojia, nosta lämpöä avaamalla tuuletusaukot. Varmista vain, että pidät ruokaa silmällä, jotta se ei pala. Vaikka ihmiset valittavat, kun he ovat nälkäisiä, he valittavat vielä enemmän, kun heille tarjottava ruoka on syömätöntä.