Jännittävin osa kokemuksemme 21 Royalissa ei liittynyt kultaiseen osetraan kaviaari ja Alaskan kuningasrapu, tai A5 Kobepastrami tai Santa Barbara spot -katkaravut tai kauniit viiniparit. Kaikki tämä oli erinomaista ja täysin maan hienoimpien makuisten menujen stratosfäärissä, mukaan lukien ne, joita meillä on ollut joissakin kolmen Michelin-tähden ravintoloissa. Mutta eniten muistamme sen lapsellisen ihmeen tunteen, joka meillä oli 21 Royal -parvekkeella illallisen jälkeen katsomalla Fantasmic! show ja ilotulitus seisoessaan ihmismeren yläpuolella.
Fantastic! on täynnä jännittäviä hetkiä, ja siellä olimme tällä yksityisellä Disneylandin ahvenella, huutamassa, hymyillessä ja haukkumassa kuin olisimme olleet kentällä Super Bowlissa tai DJ-kopissa Electric Daisy Carnivalissa. Yksi dramaattisimmista hetkistä oli, kun Mikki taisteli lohikäärmettä vastaan, ja yksi kuninkaallisen illallisen 21 vieraasta, aikuinen mies, alkoi huutaa: ”Hae hänet, Mickeyyyyy!!! Hanki hänet!!! Yessssssss!!!!” Ja sitten, kun Disney-hahmojen laiva risteily Mikin upean voiton jälkeen, parvekkeelta kuulunut jyrähdys voimistui entisestään: ”Se on kaikille!!!!!! Yessssssss!!!!” Olimme pyörryksissä, huojuessamme, pomppimassa, niin iloisia saadessamme olla niin hypettyjä kokeessamme jotain niin maagista.
Monet maistelumenut saavat sinut uupumaan muutaman tunnin ruokailun jälkeen: Haukottelet ja odotat innolla, että pääset laskemaan pääsi tyynylle. Sitä vastoin syöminen 21 Royalissa (joka debytoi vuonna 2017) ja Disneylandin tekeminen VIPin tavoin antaa sinulle energiaa ja saa sinut koskaan haluamaan mennä kotiin. Meidät haettiin Grand Californian Hotel & Kylpylä noin klo 17.30. Klo 22.00 halusimme silti viipyä osoitteessa 21 Royal ennen kuin lähdemme ratsastamaan Splash Mountainilla.
Arvelemme siis, että 21 Royal, yksityinen ruokailukokemus, joka maksaa $15 000 12 hengelle, on kallis, mutta tarjoaa sinulle paljon enemmän kuin illallinen. Puretaan se. Alla oleva lihavoitu tyyppi on Disneyltä, ja kaikki muu on kuvaustamme kokemuksesta ja arvosta.
Park-hopper -liput kaikille 12 vieraalle
Nämä liput, riippuen vierailustasi, maksavat yleensä 147–185 per aikuinen. Liput pääset sisään sekä Disneylandiin että Disney California Adventureen, jossa voit syödä läpi uuden Pixar Pier -laiturin).
Pysäköintipalvelu Disneyn Grand Californian Hotel & Kylpylä
Näin pääset kävellen sekä teemapuistoihin että Downtown Disneylandiin. Mutta jos et halua kävellä…
VIP-tervehdys ja luksusbussikuljetus Disneyland Parkiin (Pirates of the Caribbean)
Ei tarvitse kävellä Disneylandin läpi on valtava etu illallisesta 21 Royalissa. Pääset jopa menemään ”kulissien taakse”,” alueiden kautta, jotka vain Disneyn työntekijät yleensä näkevät. Muista vain, että kun olet ”kulissin takana, ei ole valokuvia.”
Palvelua koko illan ajan ammattitaitoinen tarjoilija
Siellä oli joukko ihmisiä, jotka ovat omistautuneet mukavuudellemme. Meitä tervehdittiin jääkylmillä pyyhkeillä. Illallisen jälkeen ryhmämme naiset, jotka halusivat tutustua myöhäisillan Disneylandiin, saivat Rollasoleja pitääkseen jalkansa kivuttomana kävellessään.
Tervetuliaiscocktaileja ja tarjottimella kulkevia alkupaloja
Päähovimestari, joka teki kaksinkertaisen tehtävän ”päähuudontekijänä” teki viskipohjaisia Royal Street -cocktaileja ja gin-pohjaisia Lilybelle Soursia. Nautimme ahi tonnikalaa puristetulla perunalla, fava papupavut tahinilla ja ankka confit sikareita.
On aika tutustua Walt ja Lillian Disneyn suunnittelemaan 21:een kuninkaalliseen asuinpaikkaan tarinankerronnan ja taianomaisten Disney-yllätysten kera
Kahden makuuhuoneen, 2 200 neliöjalan asuinpaikka, jonka Dorothea Redmond suunnitteli alun perin Walt ja Lillian Disneyn kodiksi; Walt kuoli ennen kuin se oli valmis) on täynnä hassuja yllätyksiä. Etsi piilotettuja Mikkejä salista ja kylpyhuoneesta. Katso kelloa ja takkaa kukoistaaksesi. Kuuntele musiikkia ja linnunlaulua. Tunnet olevasi täysin erilaisessa maagisessa maailmassa, varsinkin kun et kuule Disneylandin vierailijoiden väkijoukkoa alla. Valitettavasti et voi yöpyä täällä. (Kuulemme, että on tehty poikkeuksia sen suhteen, kuka saa nukkua 21 Royalissa, mutta ne ovat koskeneet A-listoja, kuten Michelle Obama, ja merirosvoja, kuten Johnny Depp.)
7 ruokalajin ateria kokki Andrew Suttonin johtaman tiimin valmistamana, ja viinipareja järjestää asiantunteva sommelier Matt Ellingson
Ruoka 21 Royalissa, jossa pääkokki Sutton on ilahduttanut vieraita ruokia, kuten ankanrintaa paahdetulla setrillä ja hamachilla avokadolla ja sitrushedelmillä, muuttuu koko ajan. Vierailemamme iltana häikäisevät ruoat alkoivat Helminauhalla: kultainen osetra-kaviaari alaskan kuningasrapulla ja perintötomaatilla. A-5 Kobe pastrami, Suttonin ensimmäistä kertaa tarjoiltava ruokalaji, jonka nimi on The Process, oli seurausta siitä, että tajuttiin, että tämä huippuluokan japanilainen naudanliha olisi jännittävä ainesosa pinot noirin seuraksi. (Ellingson valitsi tälle kurssille vuoden 2013 Freeman Winery Gloria Estate pinot noirin Sonoman Venäjän jokilaaksosta.) Suttonin valmistama naudanliha ratkaisi ongelman, jota usein kohtaat A-5 Koben kanssa, joka on niin marmoroitu, että se voi päätyä liian rasvaiseksi monille mauille. Sutton teki ”pehmeän hoidon” naudanlihasta, joka kesti noin kahdeksan tuntia ja ”pesi pois osan rasvaisuudesta.” Sitten hän keitti A5-keskiharvinaisen. Tuloksena oli jotain mahtavaa, joka muistutti sekä pastramia että pihviä olematta kuitenkaan ylivoimaisen rikas.
Sutton ja hänen tiiminsä ovat aina valmiita ottamaan vastaan pyyntöjä ja rajoituksia: Hän kirjoittaa kasvismenun joka ilta varmuuden vuoksi. Hän teki lapsille tuoreita beignettejä, tomaattikeittoa ja grillattua juustoa. Hän ajeli kerran Périgord-tryffelit tyydyttääkseen yhden lapsen tryffelimacin ja juuston himon.
Tarinankerronta jokaisen aterian yhteydessä ruoasta ja viineistä
Tämä osa on erittäin hauska. Yksi rakastimme ruokalaji, joka tunnettiin nimellä A Walk with Wonder, sisälsi Santa Barbaran katkarapuja, punaista abalonetta, Kona kampachia ja uni-meriroisketta. vaahto. Ruokalaji sai inspiraationsa vuoroveden yhdistämisestä, mukaan lukien retket, kun kahdeksanvuotias Sutton vieraili sukeltajaisoisänsä luona La Jollassa, ja myös viime päivät, joita Sutton on viettänyt tyttärensä kanssa, joka opiskelee Havaijin yliopistossa. Vuorovesi yhdistäminen tarkoittaa usein odottamista nähdäksesi mitä tapahtuu. Kyse on siitä, että imetät kaikkea ympärilläsi eikä tarvitse murehtia siitä, mitä muuta sinun täytyy tehdä tai missä muualla sinun tulee olla sinä päivänä. ”Ruoan tarkoitus on yrittää luoda läsnäoloa ja yrittää olla läsnä,” Sutton sanoi. Se on ruokalaji, joka kertoo muistoista, mutta myös tästä hetkestä.
Siellä on joukko rehunhakijoita, jotka löytävät ainekset 21 Royalille, joten kokki Clint Chin, ”joka tekee tiivistä yhteistyötä Suttonin kanssa maistelumenujen parissa” kertoi meille, että Sunlight Through the Pines -niminen ruokalaji, jossa oli paahdettuja kantarelleja, cèpejä, morelleja ja Brentwoodin kesämaissin tyynyjä” sai inspiraationsa ravinnonhakuprosessista. Riippuen siitä, mitä etsijät löytävät, illallinen 21 Royalissa voi sisältää ainesosia, kuten ”norsunvarvas”; barnacles, Buddhan käsisitruunat ja matsutakes, joita Sutton haluaa vain, kun niillä on suljettu huntu, joka tuottaa syvimmän aromin).
Ellingson jakoi tarinan kahden tusinan viinin kokeilemisesta, ennen kuin hän päätti mestarillisesti yhdistää banaaninlehdillä paahdetun fasaani/kookos-tomaatti curryruoan, joka tunnetaan nimellä Razor”s Edge, mausteisuutta. vuoden 2011 Tommaso Bussola Amarone della Valpolicella Classicon kanssa Venetosta, Italiasta. Tässä ruoassa, joka sisälsi tulista chutneya ja mangoa jogurtin kanssa, oli paljon mukavaa tekemistä ja viini sopi hyvin kaikkien kanssa.
Viimeiselle suolaiselle kurssille Sutton, joka asui Texasissa, Coloradossa, Alaskassa ja Kaliforniassa ja jonka opintoihin kuuluu seitsemän vuotta Napa Valleyn Auberge du Soleilin pääkokkina ja viisi vuotta Dean Fearingin palveluksessa Dallasissa” #39; Mansion on Turtle Creek, loi jotain nimeltä The Mighty West. Tässä amerikkalaisen puhvelin sisäfileestä ja pienestä kielenpalasta koostuva ruokalaji sisälsi ” brambly -aromaattisia ainesosia” (inspiroitunut Napassa asumisesta ja siitä, kuinka ”aurinko osuu luonnonvaraisiin karhunvatuihin” ja ”rinteen maku”), marionmarjan maku ja heinäpaahdetut juuret.
”Toivon, että tunsit paikan jokaisen ruoan kanssa,” Sutton sanoi.
Tunsimme sen ehdottomasti. Olimme Disneylandissa, mutta olimme myös jossain muualla, jossa jälkiruoka oli kesäinen persikka-melbapilvi.
Ainutlaatuinen tilaisuus nauttia viihteestä parvekkeelta, jolta on näkymät Rivers of Americalle. Monina iltoina esitykset ovat fantastisia! ja Disneylandin ilotulitus.
Joten, kuten mainitsimme yläosassa, tämä on ehkä arvokkain osa koko yötä. Se on eksklusiivinen kokemus, siemaillen teetä, kahvia tai illallisen jälkeistä viinaa tällä VIP-näköalalla, suoraan kahvilan pöytien yläpuolella, jossa ihmisillä on leipäkulhoja, kanan sormia ja perunoita. Mutta se on myös yhteisöllistä. Olemme kaikki puolellasi, Mickey. Hanki hänet, Mickeyyyyy!!!
Illalliset klo21 Kuninkaallinen tapahtuu yleensä torstaisin, perjantaisin ja lauantaisin. Jotkut muut päivät voivat olla saatavilla pyynnöstä. Hinta $15 000 sisältää kaiken sisältäen verot ja juomarahat. Varaaksesi soita conciergelle numeroon 714-300-7749.