Trendaavat videot
Useimmille meistä munakoiso on vain yksi asia – tumman violetti, päärynän muotoinen vihannes, jonka löydämme jokaisesta ruokakaupan tuoteosastosta. Mutta Four Root Farmin neljälle nuorelle perustajalle East Haddamissa, Connecticutissa, munakoiso voi olla pitkänomainen tai sipulimainen, kiinteä tai kermainen, makea tai karvas ja kiinteä tai siinä on vihreitä, ecrus-, appelsiineja tai purppuravärejä, jotka vaihtelevat vaalean violetista lähes musta. Täällä osaomistaja Aaron Taylor tarjoaa oppaan upeisiin ja herkullisiin munakoisolajikkeisiin. – Jocelyn Ruggiero
01/10
Contents
Satu
Makea, murea, maukas ja kermainen, Fairy Tale on yksinkertaisesti parhaita munakoisoja, joita olemme koskaan maistaneet,” sanoo Taylor. Tämä nopeasti kypsyvä lajike on niin herkullinen, että sitä ei tarvitse edes suolata. Taylor suosittelee viipaloimaan ne pituussuunnassa ja heittämään ne sitten paistinpannuiksi tai paahdetuiksi tai vartaasiksi grilliin.
02/10
Kermit ja laventeli sammakkomuna
”Nämä kauniit, tiheät, golfpallon kokoiset thai-munakoisot sopivat täydellisesti curryyn, koska ne imevät lientä hajoamatta,” sanoo Taylor. Saatat myös nähdä niitä tarjoiltuna raakana ja ohuiksi viipaleina thaimaalaateissa.
03/10
Black Beauty ja Galine
Nämä ovat klassisia munakoisojasi, vaikka Black Beauty onkin hieman sipulimainen. ”Vaikka näiden kahden lajikkeen välillä on hyvin vähän makueroa, Four Root kasvattaa molempia, koska Galine on yleensä valmis sadonkorjuuseen hieman aikaisemmin, kun taas Black Beauty kestää pidempään syksyyn asti,” sanoo Taylor. Koska niissä on aavistuksen katkeruutta, on parasta suolata ne ennen ruoanlaittoa.
04/10
Turkkilainen appelsiini
Näillä eloisilla oransseilla palloilla on voimakas maku. ”Ne ovat ”munakoisoisimpia” mistä tahansa lajikkeesta, jota Four Root kasvattaa,” sanoo Taylor.
05/10
Barbarella
Tällä italialaisella munakoisolla on erottuva leipämainen rakenne, jota Taylor kutsuu ”jauhoiseksi”; Se on joustava: tarpeeksi kiinteää munakoisoparmesaania varten, mutta riittävän mureaa grillissä kypsennettäväksi.
06/10
Luminen ja tanssija
Vaikka niiden värit eroavat toisistaan, nämä kaksi upeaa lajiketta ovat hyvin samankaltaisia keitettynä. Molemmilla on kermainen rakenne ja uskomattoman makea maku, mikä tekee suolaamisesta tarpeetonta.
07/10
israelilainen
Tämä syvä luumulajike on rikas ja maukas. Taylor sanoo, että se tekee parasta baba ghanoushia.
08/10
Miljonääri ja Orient Charm
Nämä japanilaiset munakoisot kypsyvät yleensä nopeasti, joten ne sopivat paistamiseen,” sanoo Taylor. ”Heidän hienovarainen maku ja herkkä hedelmäliha sopivat täydellisesti mison, soijakastikkeen, inkiväärin ja valkosipulin nauttimiseen.”
09/10
Thai Valkoinen Ribbed
Tämä monipuolinen munakoiso on ollut tämän kesän Four Root Farmin yllätyshitti. Siinä yhdistyy Barbarellan jauhoinen rakenne muiden aasialaisten lajikkeiden herkät maut, joten se on täydellinen valinta ruoanlaittoon.
10/10
Thai violetti
Toisin kuin pienessä Thai White -lajikkeessa, tällä munakoisolla on joitain erillisiä ominaisuuksia: Se on siemenetön ja maultaan hienovarainen, kuten japanilaiset lajikkeet, mutta suuri ja pyöreä kuin Black Beauty tai Galine.