Grillattu pihvi on niin paljon persoonallista, että se ei vaadi paljoa pukemista. Mutta jos haluat ilahduttaa vieraitasi ”tai vain omia makuhermojasi”, kokeile tarjoilla se jonkin näistä mauista. kastikkeet .
Contents
Chimichurri
Tämä kirpeä yrttikastike on mitä löydät pöydältä kaikkialta Argentiinasta. Tämä resepti on valmistettu vain muutamasta ruokakomero-aineksesta sekä kahdesta tuoreesta yrtistä – persiljasta ja oreganosta – tämä resepti sulautuu nopeasti monitoimikoneessa.
Gremolata
Jos haluat kirkkaita yrttejä ilman yhtä paljon mausteisuutta kuin salsa verdeä, valmista gremolata, joka on enemmän kuin koristelu kuin kastike. Denverin Tavernettassa kokki Ian Wortham valmistaa tämän maalaismaisen kastikkeen, jossa on makeita paahdettuja pistaasipähkinöitä, valkosipulia ja persiljaa grillatun lampaanpihvin päälle.
Salottisipulin kastike
Ajattele tätä lämmintä salottisipulivinaigrettea aikuisena pihvinä sipulirenkailla. Grace Parisi sekoittaa salottisipulit etikkaan, sinappiin ja persiljaan ja valuttaa sitten lämpimän kastikkeen pihvin päälle.
Yhdistelmävoi
Jos uskot rappion kasaamiseen rappion päälle, laita pihvisi päälle maustettua voita, kuten konjakkia ja persiljaa sekoitettuna, tai jotain pistävämpää, kuten sardellia ja valkosipulia. Temppu on valssata sitä valkosipulisella anjovisvoilla paahtamisen aikana.
Aïoli
Provencen-tyylinen valkosipulinen majoneesi on loistava valinta pihvin kanssa. Voit tehdä huijariversion kaupasta ostetuilla majoneesia, sitruunaa ja valkosipulia tai jauha se Luddite-tyyliin huhmareella ja survimella ja sekoita vispilällä.
Poblano-kastike
Grillattua tai paahdettua poblanosilla on hedelmäinen, savuinen maku, joka sopii loistavasti pihvin kanssa. Tee erityisen täyteläinen kastike sekoittamalla poblanos aïoliin tai soseuttamalla paprikat maissin kanssa lounaisvaikutteisena lisukkeena.
Mole kastike
Savukuivattua punaista chiliä, makeita mausteita ja suklaata sisältävä riffi meksikolaistyylinen myyrä on maukas valinta grillatun pihvin päälle.
Sipulikastike
Pihvi ja karamellisoitu sipuli on klassinen yhdistelmä; mikset kokeilisi sipulikastiketta? Täällä punasipulia kypsennetään jalapeñon kanssa, kunnes ne ovat sulavan pehmeitä, ja soseutetaan sitten punaviinietikan kanssa mausteiseksi pihvin päällystämiseksi.
Jeow Som
Tämä makea, hapan ja pistävä laosilainen dippikastike saa lämpöä thaimaalaisista chileistä, inkivääristä ja valkosipulista, jota tasapainottaa kirkas, raikas limen mehu.
Hedelmäsalsa
Tarjoa grillattu pihvi makean, kirpeän ja kuuman salsan kanssa käyttämällä kauden hedelmiä, kuten mustia luumuja ja kirsikoita tai persikoita ja mangoja kesällä. Kokeile päärynää, karpaloa tai viikunoita syksyllä.